在家自制美味可口的雞翅大餐
在家自制美味可口的雞翅大餐
可樂雞翅
食材：雞翅若干、胡椒、鹽、一罐可樂、色拉油、生姜片、大蔥段、干辣椒、花椒、生抽、櫻桃蘿卜、香菜 。
制作方法：
1、雞翅斜刀放入適量的鹽、胡椒調味；
2、倒入可樂（1/3罐）浸泡 ， 用手抓拌；
3、待鍋燒熱 ， 雞翅切口朝下放到鍋里 ， 煎至金黃 ， 同時注意調整火候；
4、待雞翅表面煎至金黃后放入生姜片和大蔥段再放入干辣椒若干、花椒少許 ， 放剩下可樂（2/3罐）加入生抽 。 20分鐘后 ， 琥珀色雞翅出爐 ， 將櫻桃蘿卜切片與香菜一起搭配裝飾 。
健康小貼士：雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效 ， 雞中翅相對翅尖和翅根來說 ， 它的膠原蛋白含量豐富 ， 對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處 。 但雞翅雖好吃卻含有較多脂肪 ， 想減肥的人士應盡量少吃一些 。
啤酒雞翅
食材：雞翅中翼6-8個 ， 啤酒半碗 ， 小蔥、八角、花椒籽、生姜適量 ， 食鹽、醬油、料酒、蠔油、辣椒油少量 。
制作方法：
1、將買來的雞中翅洗凈 ， 尤其注意將雞皮上附著的毛給拔干凈 ， 在雞翅背后劃幾刀以方便入味 ， 放入碗中 ， 倒入少量料酒 ， 加水沒過雞翅浸泡十分鐘 ， 以達到溶出雞翅中血水及去腥的目的；
2、浸泡時將姜切姜片 ， 小蔥切段 ， 浸泡好后將雞翅瀝干水 ， 放入姜片、蔥段、八角（1-2個為好）、花椒籽、少量食鹽、一勺醬油拌勻腌漬入味；
3、拌好雞翅好均勻倒入一小勺蠔油以讓雞翅味道更加濃郁 ， 再加入一勺辣椒油 ， 半碗啤酒 ， 攪拌抓勻 ， 以更全面地將所有味道腌入雞翅中 ， 使得雞翅味道更鮮美；
4、雞翅腌制15分鐘后放入可放入微波爐的容器中 ， 不用加蓋 ， 蒙一層保鮮膜 ， 用牙簽捅幾個洞以方便雞翅出汁；
5、將雞翅放入微波爐中高火轉5分鐘后取出 ， 揭開保鮮膜將雞翅翻個身 ， 再次蒙上放入微波爐高火轉3分鐘后即可取出食用 。
迷迭香烤雞翅
食材：雞翅中8個、干迷迭香10克、大蒜4瓣、烤肉醬30ml、白酒30ml、番茄醬15ml、白糖5克、鹽5克、黑胡椒8克、姜3片 。
【在家自制美味可口的雞翅大餐】制作方法：
1、雞翅洗凈后在背面切兩刀 ， 但是不要切斷這樣便于入味 。 將大蒜稍微拍幾下放入雞翅中 ， 加入鹽、番茄醬、白糖、烤肉醬、黑胡椒、3克迷迭香、白酒一起拌勻 ， 腌制2-3小時；
2、雞翅腌制過程中可以放入冰箱冷藏 ， 中途需要取出翻動2-3次 ， 特別注意把有劃痕的一面放在醬汁中；
3、將腌好的雞翅取出 ， 瀝干醬汁 ， 此時將烤箱打開預熱到200度 。 雞翅不再往下滴水后 ， 在烤盤上鋪上一層錫紙 ， 在雞翅表面刷上一層蜂蜜水 ， 放上幾根迷迭香；
4、放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分鐘 ， 直到雞翅表面金黃即可 。
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