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粽子的由來(lái)（粽子的歷史）
每年的農(nóng)歷五月初五是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，其又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽(yáng)節(jié)、天中節(jié)等。在這一天，按照中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，人們要吃粽子喝雄黃酒來(lái)歡度端午，祈求安康。

而關(guān)于端午節(jié)和粽子的來(lái)歷，相信很多人的印象中首先想到的就是屈原（公元前340年~公元前278年，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期楚國(guó)詩(shī)人、政治家）。
端午節(jié)吃粽子最早是為了紀(jì)念誰(shuí)？屈原早年受楚懷王信任，任左徒、三閭大夫，兼管內(nèi)政外交大事，他提倡“美政”，主張對(duì)內(nèi)舉賢任能，修明法度，對(duì)外力主聯(lián)齊抗秦，因遭貴族排擠毀謗，被先后流放至漢北和沅湘流域。公元前278年，秦將白起攻破楚都郢（今湖北江陵），屈原悲憤交加于農(nóng)歷五月五日，懷石自沉于汨羅江，以身殉國(guó) 。

傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身，大家爭(zhēng)先恐后，這后來(lái)成了賽龍舟的來(lái)歷。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體。人們見(jiàn)后紛紛仿效，一位老醫(yī)師還拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)人們?yōu)榱伺嘛垐F(tuán)被魚(yú)蝦快速吃完，又想出了用楝樹(shù)葉、葦葉包裹飯團(tuán)，外纏彩絲的做法。
就這樣，以后每年的五月初五就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗，為的是紀(jì)念?lèi)?ài)國(guó)詩(shī)人屈原。

上文的這個(gè)故事相信很多人在上學(xué)的時(shí)候都學(xué)過(guò)，在大家印象中端午節(jié)早就與屈原掛上了鉤，但其實(shí)關(guān)于端午節(jié)的來(lái)歷，民間還有許多說(shuō)法，比如就有種說(shuō)法說(shuō)是端午節(jié)是為了紀(jì)念伍子胥，也有說(shuō)是為了紀(jì)念曹娥及介子推等說(shuō)法。
而且說(shuō)起來(lái)中國(guó)人吃粽子的歷史也遠(yuǎn)早于屈原時(shí)代，據(jù)專(zhuān)家考證，粽子在屈原出生之前就已經(jīng)普遍存在了，一直是中國(guó)民間的普通食品，當(dāng)時(shí)的人們吃粽子也并不固定在端午節(jié)這一天。

中國(guó)人吃粽子最早紀(jì)念的名人也不是屈原，據(jù)稱(chēng)早在屈原出生之前，中國(guó)先民們就已經(jīng)開(kāi)始在為了紀(jì)念春秋時(shí)代名士介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”(清明前一天)那一天吃粽子了（至今許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗）。
至于后世所說(shuō)的端午食粽是祭屈原，不過(guò)是后人附會(huì)而形成的，僅反映民眾的心愿而已。

粽子的發(fā)展歷史最初“粽”屬于“籺”的一種，而籺則是人們?cè)诜昴赀^(guò)節(jié)時(shí)用來(lái)拜神祭祖的貢品 ?；t有很多品種，不同的節(jié)日會(huì)做不同的籺，“粽籺”不過(guò)是其中的一種。
早在先秦時(shí)期誕生的《禮記》中，便提到了一種名叫“苞苴”的物品。所謂“苞苴”，便是用植物將食品包裹起來(lái)，并將其作為禮物饋贈(zèng)給朋友，可以看做是最早的“粽類(lèi)食品” 。
春秋時(shí)期，中國(guó)大地上出現(xiàn)了粽子的直接前身，當(dāng)時(shí)的人們用菰葉（茭白葉）把黍米（糜子米）包裹成牛角狀，然后蒸熟或煮熟后祭祀祖先和神靈，因其外形像牛角，因此稱(chēng)為“角黍” 。
除了用菰葉（茭白葉）包裹黍米外，人們還會(huì)將米放入竹筒內(nèi)密封烤熟，稱(chēng)其為“筒粽” 。