烤箱150度 ， 烤30分鐘即可 。 窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜 ， 屬于粵菜系 ， 窯雞流行于廣西、深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶 ， 做法類似于鹽焗雞 ， 是有名的“農家樂”菜之一 。
【窯雞要多久時間才熟】窯雞的做法是先把雞宰殺洗凈后掏空腹腔 ， 塞入蒜頭、香菇等佐料 ， 雞身內外都抹滿精鹽 ， 再用錫箔紙嚴嚴實實包好 。 搭個窯 ， 一般黃泥塊或者瓦片 ， 窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火 ， 將包好的雞放進窯里后即把窯弄塌 ， 在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發 。 有時為了保證雞肉不粘上沙土 ， 還可以在窯上面倒扣一個鐵鍋 ， 再蓋上沙土 ， 一小時左右就可以開窯取雞了 。 只消稍微打開錫箔紙包一角 ， 雞肉的香味就會撲鼻而來 。 若把整個錫箔紙打開 ， 一只金黃金黃的童子雞就會展現在你面前 。
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