醋溜白菜的用料白菜1顆醋10g生抽5g糖3g鹽1g雞精1g干紅辣椒4個蒜頭5瓣食用油15g醋溜白菜的做法【醋溜白菜的做法步驟】
步驟1：準備食材 ， 食醋 ， 糖 ， 鹽 ， 生抽先放在碗里調成汁 。
步驟2：白菜清洗干凈 ， 瀝干水份 。
步驟3：把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀 。
步驟4：鍋子燒熱后放入油 ， 油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香 。
步驟5：放入白菜梗子大火快速翻炒 。
步驟6：接著放入白菜葉子繼續一起翻炒 ， 白菜微微變軟時放入調好的鹽 ， 糖 ， 醋 ， 生抽汁 。
步驟7：白菜在煮的過程中會出水 ， 所以不需要加水 ， 一直煮到白菜變軟 ， 放入雞精調味 ， 翻炒幾下出鍋 。
步驟8：酸辣可口的醋溜白菜完成了 ， 夏天來一份 ， 清爽酸辣很開胃呢^_^
步驟9：放了醋的白菜 ， 又軟又脆 ， 特別好吃 ， 。
醋溜白菜的烹飪技巧白菜要挑選新鮮的 ， 梗子上無黑斑的 ， 炒的時候用大火快炒 ， 成品比較爽脆 ， 辣椒的量可隨個人喜好增減 。
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