蒸饅頭表面坑坑洼洼是酵母放多了嗎1不一定 。
蒸饅頭表面出現(xiàn)坑洼不平不一定就是酵母放多了的原因，酵母放多了導(dǎo)致饅頭蒸出來表面不光滑只是其中的一個(gè)小原因，更多的可能還有面和軟了、面團(tuán)沒醒發(fā)好、面團(tuán)沒揉好、出鍋太急等，諸多方面的因素都有可能造成饅頭表面坑坑洼洼、饅頭塌陷、萎縮等 。
饅頭怎么蒸才白而且光滑2饅頭如果因?yàn)閴A放多了顏色黃的話，可以在蒸過饅頭的水中加100-150克食醋，然后把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭就會(huì)變白，而且沒有堿味 。如果饅頭表面不光滑的話，一般要考慮是什么原因造成的 。
如果饅頭不光滑是因?yàn)槿嗝鏁r(shí)沒有揉光滑的話，那就要將饅頭揉至手光滑、面光滑、面糊光滑的狀態(tài)，如果是饅頭發(fā)酵不及時(shí)的話，需要在蒸饅頭時(shí)進(jìn)行二次醒發(fā)，第一次醒面進(jìn)行后要和面把面糊揉至光潔，再上鍋蒸之前還要再醒發(fā)一次，這樣蒸出去的饅頭表層才會(huì)光潔 。
蒸饅頭要幾分鐘才能熟3約20分鐘能熟 。
用冷水蒸饅頭一般蒸20分鐘左右差不多就能熟了，具體蒸饅頭熟的會(huì)時(shí)間也要根據(jù)饅頭大小、上鍋火候而略有差異，一般來說，3-4公分直徑大小的饅頭，按照家庭的燃?xì)饣鹆Γ?-5分鐘水就能燒開，然后煮10-15分鐘饅頭差不對(duì)就熟了，最后燜3-5分鐘就可出鍋吃了 。
饅頭怎么看蒸沒蒸熟4整完饅頭后用手輕拍饅頭表面，如果有彈性的話就說明已經(jīng)熟了，或者撕一塊饅頭的表皮，如果能揭開饅頭皮的話說明饅頭蒸熟了，否則是是未熟 。
【蒸饅頭表面坑坑洼洼是酵母放多了嗎】此外，也可以通過手指稍微用來按在饅頭表面判斷是否蒸熟了，如果手指上的凹坑能很快恢復(fù)原狀，說明饅頭已經(jīng)蒸熟了，若是凹陷下去沒有恢復(fù)，就說明還沒蒸熟 。
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