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七八年的木耳還能吃嗎

小知識


七八年的木耳還能吃嗎


七八年的木耳還能吃嗎1視情況而定 。
新鮮的木耳薄而有彈性、膠質豐富、顏色呈半透明狀 ， 外觀常常呈耳狀或環狀 ， 將鮮木耳經過加工干燥后 ， 其中的水分含量基本都被脫去 ， 相對來說保存時間會長很多 。
【七八年的木耳還能吃嗎】如果七八年的干木耳保存較好 ， 質地干燥沒有任何異常情況 ， 那么木耳還是可以繼續吃的 ， 但是如果干木耳有發霉、長蟲、受潮變軟等異樣情況的話 ， 那么這樣的木耳就不要再吃了 。
木耳表面一層白是發霉嗎2有可能 。
木耳應以耳片烏黑光潤、背面呈灰白色、片大均勻、耳瓣舒展、體輕干燥、顏色半透明、脹性好、氣味清香為佳品 ， 如果木耳表面也有一層白色的話 ， 可能是正?，F象 ， 因為木耳干制后其表面會布滿極短的絨毛 ， 也有可能是因為細菌微生物滋生導致食物長霉變質 ， 進一步判斷木耳是否發霉變質可以通過聞氣味等方法來鑒別 。
木耳怎么挑選好的3挑選一選干木耳時盡量挑選片大均勻、耳瓣舒展形態的干木耳 ， 朵稍小或大小適度、耳瓣略卷 ， 顏色黑但無光澤的次之；朵形小而碎 ， 耳瓣卷而粗厚或有僵塊 ， 顏色呈灰色或褐色的最差 。
挑選二好的黑木耳口感純正無異味 ， 聞著有清香味道 ， 反之多為變質或摻假品 ， 這些摻假的木耳一般是用明礬水、堿水泡過或用食糖水拌過 。
挑選三干木耳質量輕 ， 用水泡后脹發性大的是好木耳；而干木耳重量略重 ， 吸水脹發一般的次之；體重又脹發小的最不建議挑選 。
干木耳怎么存放時間長4干木耳如果想要長時間保存的話 ， 建議保存時盡量放在干燥、通風、避光的地方保存 ， 推薦用干燥密封的容器裝干木耳 ， 同時由于干木耳失水質地較脆 ， 保存時要主要不要壓重物或經常翻動 ， 這樣容易導致木耳有碎裂的風險 ， 一般情況下干木耳保存得當 ， 可以保存很長時間 。

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