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方便面是不是垃圾食品

小知識

很多人都認為方便面包裝有毒、會致癌等 ， 這種說法科學嗎？還是只是網傳謠言而已呢？實際上方便面這種食品大多是用精制面粉制成的 ， 具有一定量的纖維素跟鈣 。 那么 ， 方便面到底好不好呢？和一起來看看吧 。

方便面是不是垃圾食品



吃方便面的危害
【方便面是不是垃圾食品】1、易得腸癌
研究表明 ， 攝入適量纖維素和鈣 ， 有助于預防腸癌 。 方便面等食品多用精制面粉制成 ， 本身少纖維素 ， 加工過程中還會丟失纖維素及礦物質 。 如果長期吃這類食品 ， 人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌 。 由于吃得“過精” ， 現在患慢性便秘的人越來越多 ， 糞便在大腸中滯留時間過長 ， 也是誘發腸癌的重要因素之一 。
2、缺乏營養 ， 有損大腦活動
科學研究表明 ， 要維系與提高大腦的正常生理功能 ， 必須要有卵磷脂、蛋白質、糖分、鈣質、維生素A、維生素C、維生素E及B族維生素等八大營養素 。 而方面便類食品中的卵磷脂、維生素和礦物質等營養元素含量都很低 ， 常吃對大腦發育和思維活動都不利 。
3、容易導致上火
方便面的香脆都是通過油炸才能做到的 ， 喜歡干吃方便面的人吃完方便面會覺得口干發熱 ， 其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了 。 即使是泡著吃 ， 超過一定的量也會上火的 。
4、導致胃腸功能失調
快餐不少都屬油炸過的干脆食品 ， 兒童常吃容易導致胃腸功能失調 ， 出現胃腸脹氣、胃痛等癥狀 。 由于方便面等干脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑 ， 經常食用會使人味覺遲鈍 ， 影響正常食欲 。 一般說來 ， 喜吃方便面的孩子 ， 更容易養成偏食毛病 。
方便面是不是垃圾食品



方便面多吃不利于健康 ， 主要有以下幾個原因：
一是油脂含量高
因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥 。 但胡教授指出 ， 與炸薯條、漢堡包等相比 ， 方便面中的油脂含量并非很高 ， 平均每份所含油脂在16%-18%左右 ， 其中 ， 11%都是棕櫚油 ， 也就是對人體健康有利的植物油 ， 而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右 ， 比方便面高出近一倍 。
二是含有一定的添加劑
一說到添加劑大家就談虎色變 ， 覺得它是不利于健康的物質 ， 這是觀念上的一個誤區 。 食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑 ， 國家允許使用的 ， 都是經嚴格檢測 ， 證明對人體無害的 ， 大家可以放心食用 。
三是被很多人所關注的丙烯酰胺問題 。
所有淀粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物 ， 因此 ， 炸薯條中有 ， 方便面中肯定也有 。
針對很多人認為方便面沒營養的看法 ， 胡教授說 ， 在方便面的面塊和調料包中 ， 人體必需的6大營養素--水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了 ， 因此營養比較全面 。 調料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養 ， 只不過因為量小而稍顯不足 ， 但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的 ， 只要在吃方便面的時候 ， 多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了 。 國內外都在開發新的營養型方便面 ， 比如加碘或鐵的營養強化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等 ， 將來可滿足不同人群的營養需要 。
方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑 ， 但它只能減慢氧化速度 ， 推遲酸敗時間 ， 并不能完全有效地防止酸敗 。 含油質的食品酸敗后會破損營養成分 ， 產生過氧脂質 ， 并有哈喇味 。 長期過量的過氧脂質進入人體后 ， 對身體的重要酶系統有一定的破損作用 ， 還會促使人早衰 。

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