鐵鍋在開鍋時(shí)，需要首先將鐵鍋用清水清洗干凈，再完全擦干水分，再將肥豬肉放入鍋中，然后打開灶臺(tái)，小火加熱，用筷子夾住豬肉來回擦拭鍋面，直到豬油冒泡后再關(guān)火，等冷卻后再用紙巾擦干凈鐵鍋里的油漬即可 。
鐵鍋開鍋的方法
【鐵鍋怎么開鍋】1、清洗抹油
鐵鍋在開鍋時(shí)，需要首先將鐵鍋用清水清洗干凈，再完全擦干水分，再將肥豬肉放入鍋中，這樣可以利用豬油來開鍋，提高鐵鍋的不沾性，有利于之后烹制食物和清洗 。
2、加熱開鍋
放好豬肉之后，將鐵鍋放置在灶臺(tái)上，用小火加熱，用筷子夾住豬肉來回擦拭鍋面，等到表面的食用油浸潤(rùn)鍋身，豬油冒泡后再關(guān)火，等冷卻后清洗鍋身，再用紙巾擦干凈鐵鍋里的油漬即可 。
3、注意事項(xiàng)
日常使用鐵鍋的時(shí)候，要注意用熱鍋冷油的方式來烹飪菜肴，這樣可以保證食物在入鍋，接觸鍋底的一瞬間就可以變熟，減少粘鍋現(xiàn)象 。另外，日常清洗鐵鍋，不要使用洗潔精等清潔劑，以免破壞鐵鍋的油脂層 。
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