熱豆腐的做法（河南特色美食——熱豆腐）
熱豆腐是河南很有名的小吃 ， 在農村地區特別流行 ， 一到下午或者是下雨天就能夠聽到街上的叫賣--豆腐、熱豆腐 。小時候每次遇到賣熱豆腐的 ， 都會去吃一碗 。做好的熱豆腐顏色雪白 ， 吃的時候調料也很講究 ， 紅白相間(紅的是辣椒、綠的一般是香椿也可用石香菜、蒜苗等 ， 辣椒醬融合了香椿和辣椒的味道 ， 聞起來香味撲鼻 ， 配米飯吃很下飯 。
【河南特色美食——熱豆腐 熱豆腐的做法】
熱豆腐的原料有：豆腐、蔥、姜蒜、五香粉、辣子面、香醋、生抽、花生油、香椿葉
制作方法如下：
1、剛出鍋的熱豆腐 ， 或（豆腐放鍋里加水燒開） ， 切成小塊 。
2、鍋燒熱放少許花生油 ， 依次加入蔥花 ， 姜末 ， 蒜末 ， 辣子面（酌情加入）爆香 ， 然后加入香醋燒開后加入少許鹽 ， 生抽 ， 五香粉 ， 少量清水燒開 。做成蘸汁 。
3、將香椿葉搗碎放入做好的蘸汁里
3、蘸汁開吃
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