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自制酸奶用什么牛奶

小知識

自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶 ， 最好選用大品牌 ， 有質量保證 ， 不能用含有抗維生素的牛奶 。酸奶保留了牛奶全部的營養價值 ， 還提供了身體所需的多種維生素 ， 在制作時要注意牛奶的加熱溫度 ， 避免因溫度不當而制作失敗 。
自制酸奶可以用純牛奶

自制酸奶用什么牛奶


制作酸奶的牛奶通常是經過巴氏殺菌的牛奶 ， 也就是純牛奶 ， 需全程在4°C～10°C的冰箱內冷藏 ， 最好選用大品牌 ， 有質量保證 ， 不能選用含有抗維生素的牛奶 ， 否則乳酸菌會被抗生素消滅 。
自制酸奶用什么牛奶


【自制酸奶用什么牛奶】酸奶由純牛奶發酵而成 ， 不僅保留了鮮牛奶的全部營養價值 ， 還在發酵過程中產生人體營養所需的多種維生素 ， 如VB1、VB2、VB6等 ， 還能分解牛奶中的乳糖和蛋白質 ， 讓人體更容易消化和吸收 。
自制酸奶用什么牛奶


在制作酸奶時 ， 牛奶加熱溫度要適當 ， 現喝現做 。加熱溫度過高會殺死酸奶中乳酸菌造成發酵失敗 ， 溫度過低會造成發酵緩慢 ， 乳清析出過多 ， 以摸著不燙手為最佳溫度 ， 加熱時用勺子攪拌 ， 使牛奶受熱均勻 。

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