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?減肥需要降低體脂率 教你如何科學(xué)的減脂( 二 )

熱量小知識(shí)


基礎(chǔ)代謝原理
基礎(chǔ)代謝率(BMR)是指一個(gè)人在靜態(tài)的情況下，維持生命所需的最低熱量所消耗的卡路里數(shù) ?；A(chǔ)代謝是在不運(yùn)動(dòng)的前提下人體消耗熱量最多的一項(xiàng)，人體基礎(chǔ)代謝量就會(huì)約占一天總熱量消耗的65-70%，所以它在很大程度上會(huì)影響減肥的速度 。
基礎(chǔ)代謝量也會(huì)擇人衣帽，因年齡、性別、身體組成、荷爾蒙的狀態(tài)而有所不同，短期內(nèi)很少改變，幾乎在娘肚子里就已經(jīng)決定一個(gè)人基礎(chǔ)代謝率的高低 。
熱量平衡原理
熱量是從熱力學(xué)的角度來看飲食和運(yùn)動(dòng)對(duì)體重的影響，身體胖瘦的結(jié)果就像在一個(gè)蹺蹺板上由兩端的重物決定 。蹺蹺板的一端在口里，它攝入熱量的多少確定了一端的砝碼，另一端在身體內(nèi)部，它消耗熱量的多少是這一端的砝碼 。當(dāng)"攝取熱量 = 消耗熱量" 蹺蹺板平衡時(shí)，體重保持穩(wěn)定;當(dāng)"攝取熱量 > 消耗熱量"蹺蹺板偏向口部時(shí)，體重處于上升趨勢(shì);而當(dāng)"攝取熱量 < 消耗熱量"蹺蹺板偏向體內(nèi)時(shí)，體重處于下降趨勢(shì) 。這就是"熱力學(xué)法則"--熱量平衡原理 。
減少口部膳食的熱量攝取，使蹺蹺板偏向體內(nèi)是減輕體重的一種重要方法 。而蹺蹺板的另一端，體內(nèi)消耗熱量( = 基礎(chǔ)代謝率身體活動(dòng)總消耗食物熱效應(yīng))的增加，也是蹺蹺板偏向體內(nèi)的又一重要途徑 。
如何提高基礎(chǔ)代謝率已在前面介紹過了 。如果把身體活動(dòng)總消耗量比喻成一個(gè)人的全部收入，那么身體日?；顒?dòng)消耗和運(yùn)動(dòng)額外消耗就是構(gòu)成收入的工資與獎(jiǎng)金 。一般情況下，工資是基本固定的，而獎(jiǎng)金就會(huì)因業(yè)績好壞而有天壤之別 。也就是說運(yùn)動(dòng)額外消耗是產(chǎn)生減肥效果差異的主要因素 。與我們的一般認(rèn)知不同的是，運(yùn)動(dòng)的消耗不僅僅是它直接消耗的熱量，就象投資不僅僅是為了收回本錢 。運(yùn)動(dòng)減肥更象一項(xiàng)好的投資，一本多利 。運(yùn)動(dòng)至少可以獲得三大部分的收益: 運(yùn)動(dòng)的進(jìn)行需要直接消耗熱量; 運(yùn)動(dòng)提升的新陳代謝消耗;長期持續(xù)的運(yùn)動(dòng)帶來的基礎(chǔ)代謝率的提高 。
食物熱效應(yīng)正是印證了"將欲取之必先與之"的格言 。人體在消化、吸收、運(yùn)送、攝取食物過程中需要額外的能量消耗 。其中蛋白質(zhì)的食物特殊動(dòng)力作用最大，相當(dāng)于消耗其本身能量的30%，碳水化合物為5%-6%，脂肪為4%-5% 。減肥者在贈(zèng)送身體的能量方面無疑是全世界最大方的人 。所以，為了捐出更多的熱量，在飲食中增加蛋白質(zhì)的比例是必要的 。
從以上對(duì)熱量平衡原則的分析可以看出:合理的飲食和有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)是持續(xù)減重的有效方法 。

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脂肪的分解與合成原理
脂肪代謝過程就像買黃金保值的過程 。人們把花不完的錢換成黃金保值，需要用錢消費(fèi)時(shí)再把黃金變成錢 。黃金只是金錢的一種保存形式 。人體在攝入供能物質(zhì)超過能量消耗時(shí),多余部分可合成為脂肪儲(chǔ)存,而在攝入供能物質(zhì)不足時(shí),則動(dòng)用儲(chǔ)存脂肪來分解供能 。在這一過程中脂肪只不過是一種能量的保存形式 。而一旦外來的油水很肥，不僅不用動(dòng)用庫存脂肪，而且還不斷給庫存增加新的脂肪，最后就會(huì)形成贅肉 。
身體內(nèi)的脂肪并不是我們當(dāng)初大哚快頤時(shí)的脂肪，就像不管是美鈔還是人民幣，只要是一種貨幣的形式都可以換成金條，米飯、白面饅頭、可可可樂、蘋果汁、瓜子零嘴之類，只要是帶熱量的通通可以在身體用不完的時(shí)候轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來，以備鬧災(zāi)荒 。
就象黃金只有換成現(xiàn)金才能消費(fèi)，體內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪組織的利用也要經(jīng)過脂肪水解和動(dòng)員、脂肪酸(FFA)的運(yùn)輸、骨骼肌對(duì)血漿FFA的攝取、及線粒體對(duì)FFA的氧化等復(fù)雜的過程 。在運(yùn)動(dòng)過程中脂肪水解和動(dòng)員的FFA量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于血液的運(yùn)載能力和線粒體的氧化分解能力，有三分之二的FFA就像花不完的錢又換成黃金一樣再次被酯化，只有三分之一被動(dòng)員的FFA進(jìn)入血液循環(huán)而被分解利用 。所以，加速脂肪的分解的關(guān)鍵不是脂肪的水解和動(dòng)員，而是提高FFA的轉(zhuǎn)運(yùn)和線粒體的氧化能力 。

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