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臨沂九縣特產 臨沂特產有哪些

小知識

大眾網海報新聞采訪人員 劉元迪 通訊員 李邦國 臨沂報道
中秋、國慶雙節將至 ， 糝、八寶豆豉 、煎餅、金銀花、孫祖小米等臨沂特產都會迎來一波銷售高峰 。消費者怎樣購買才不會上當受騙 ， 臨沂市消費者協會近期發布了消費提示 。
臨沂糝
糝 ， 多用牛肉和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料 ， 經多道工序制成 ， 是臨沂的傳統名吃之一 。糝類型即可分兩種一種是店主自制 ， 另外一種商家生產消費者在食用、選購前一定要注意以下幾點：
一是要選擇正規早餐單位 。喝糝應選擇證照齊全、環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐 。進店先觀察餐飲單位是否持有有效《食品經營許可證》；是否在經營場所的醒目位置公示等級信息 ， 食品安全等級由高到低依次為A、B、C三個等級 。不要光顧無證照的餐飲店、飲品店 ， 盡量不要選擇客流量陡增的餐飲單位和路邊露天攤點用餐 。
二要認準SC標識 。選擇預包裝糝時盡量到資質證照齊全的大型超市、網店等正規交易平臺購買 。要注意查看“SC”編號、生產日期、廠名廠址、主要成分和保質期 ， 查看糝是否超范圍和超限量使用食品添加劑 。
八寶豆豉
八寶豆豉是享譽中外的臨沂特色菜之一 ， 營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色 。這種醬菜用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、鮮花椒、紫蘇葉、香油和白酒8種原料釀制而成 ， 故名"八寶豆豉" 。到底應該如何選購美味可口八寶豆豉？消費者購買要“四看”：
看生產日期、保質期 。首先排除選購過期食品 。
看食品配料表 。食品的標簽上應標示配料表 ， 配料表中的各種配料應按食品名稱的要求標示具體名稱 ， 食品添加劑按照其在GB2760《食品添加劑使用標準》中的通用名稱標示 。
看營養成分表 。營養成分表是標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV）百分比的規范性表格 。
臨沂煎餅
臨沂煎餅是著名的傳統小吃 ， 山東沂蒙山區家常主食 ， 也是久負盛名的地方土特食品 。
選購煎餅 ， 主要從產品的外形和氣味進行鑒別 ， 通過觀察外形和聞氣味來判斷產品質量以及是否變質 。優質的煎餅色金黃 ， 外形完整 ， 薄厚均勻 ， 酥脆可口 ， 有煎餅特有的香味 ， 無酸味、臭味或其他異味 。
從制作使用的原料上分 ， 有麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、大豆煎餅、地瓜煎餅、蕎麥煎餅、山芋煎餅等 ， 用什么原料制作的 ， 就叫什么煎餅；從制作所使用工具上又分為手工煎餅和機器煎餅；從制作方法上 ， 分為攤煎餅、推煎餅、搟煎餅、滾煎餅等；從口感上分 ， 又有酸煎餅、甜煎餅、原味煎餅等 。不同的烙制工具 ， 不同的原料 ， 不同的制作方法 ， 其色澤、味道、形狀、口感也各不相同 ， 消費者可根據自身喜好進行選購 。
根據熟制程度的不同 ， 可分為半成品煎餅和即食煎餅 。半成品煎餅多為預包裝食品 ， 可加熱后食用 。即食煎餅多現制現售 ， 新鮮美味 。
即食煎餅：1.購買即食煎餅首先要選擇店面干凈、衛生 ， 周邊環境無污染的 ， 且店面掛有營業執照、衛生許可證等 。2.其次購買即食煎餅注意查看店員操作衛生 ， 是否帶有手套、口罩 ， 收錢與制作者是否為同一人 ， 如果為同一人 ， 是否用手直接收錢 。

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