先說答案吧，可以吃！以往對于豆腐，菠菜等一些植物性的食材都是不建議高尿酸血癥或者是痛風患者攝入的，但是現在有大量的循證醫學證明，植物性食材當中所含的嘌呤并不會誘發尿酸的劇烈波動，對于高尿酸血癥或者是痛風的患者相對來說比較安全的一種食材 。
植物性食材相對很安全，不用過于擔心
而且從植物性食材來講，很少有某一類植物性食材是屬于高嘌呤這個范圍的，這是相對來講比較新的植物食材嘌呤含量表，大部分的植物性食材都是綠色的，也就是說是屬于低嘌呤含量的，而屬于中嘌呤含量的有筍干、金針菇和海帶，高嘌呤含量的有紫菜和香菇，但是大家要知道這是每100克食材當中所含有的嘌呤含量，就比如紫菜來講，我們誰家做菜能使用二兩的紫菜呢？另外像香菇這一類的食材，雖然含的嘌呤含量略高，但是在做菜之前可以打一個水焯，大家要知道嘌呤是易溶于水的，在焯水的過程當中嘌呤含量就會有大量的溶解，這種辦法也比較適合菠菜這一類含草酸，比較高的植物性食材 。
接下來我們來看一看令很多高尿酸血癥或者是痛風患者深惡痛絕的豆制品，他們的嘌呤含量到底高不高？
再次跟大家說一下，這是每100克食材當中所含有的嘌呤含量，在上圖中我們可以看到豆腐是屬于中嘌呤含量的食材，每100克當中含有55.5毫克，而像綠豆，豌豆所含有的嘌呤含量也都不是特別的高 。我們且不說現在的研究證明，植物性的食材并不會增加高尿酸血癥以及痛風的風險，僅僅單純的討論這些食材當中所含的嘌呤含量其實也不是特別高的，高尿酸血癥的患者是完全可以適量攝入的，即使是痛風的患者，在痛風的緩解期也是可以適量攝入的 。另外我們在現實生活當中，很多的豆制品都是經過很多道工藝，尤其是有經過水泡發的過程，在這個過程當中也會有大量的嘌呤溶解在水中 。所以如果不是對于豆制品特別的敏感，那么是完全可以攝入的 。
痛風患者什么樣的食材是不建議攝入的呢？
●我們照例還是來看圖說話，相信大家都知道，海鮮類的食材往往是痛風的患者不建議攝入的，尤其是像沙丁魚、秋刀魚、貝類、帶魚、小魚干以及烏魚這一類的無論是在內地還是在沿海都比較常見食材嘌呤含量是非常高的，大家在下圖當中看到紅色范圍內的海鮮類品種是特別多的 。
然而我們也可在上圖當中發現有一種魚是非常適合痛風病人攝入的，那就是桂魚 。魚類當中含有豐富的蛋白質和多種維生素，長時間不攝入魚類食材會導致營養失衡，那么對于痛風的病人來講，適當的攝入桂魚是非常好的一種選擇 。但是請注意烹飪的方式方法，盡量不要采取油炸以及采用大量的醬料烹飪的辦法，這容易導致嘌呤的增加 。
●接下來我們看一看常見的肉類，雖然有一些食材在下表當中顯示是中等含量的食材，但是動物性食材當中所含有的嘌呤是比較容易被身體所利用的，即使是中等嘌呤含量的食材，也建議痛風患者適當的攝入，攝入量控制在二兩左右就足夠了，而在痛風的急性期，即使是下圖當中黑色的中嘌呤含量食材也是不建議攝入的 。而比如像豬脾、豬肝、雞肝，這一類的內臟就盡量不要攝入了 。
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