炒雞胗怎么做好吃
1、雞胗洗凈，鍋中熱水中放入2片姜，放入雞胗焯水10分鐘，撈出切片備用 。
2、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，干辣椒炒出香味，加入老干媽醬炒出紅油，再放入洋蔥翻炒 。
3、加入切好片的雞胗，加生抽和料酒炒勻，加入青紅椒翻炒，最后加入鹽和糖調味，翻炒均勻即可出鍋 。
爆炒雞胗怎么做好吃呢？[玫瑰]非常樂意回答您的問題，爆炒雞胗怎么做好吃呢？爆炒雞胗這道菜非常美味且富有營養，拿來下飯最適合不過了[靈光一閃]，清爽開胃，而且很家常，可平時在家做，但是要如何炒才能讓這道菜更加色香味俱全呢？接下來就看我怎么做吧！[思考]
[玫瑰]準備食材：雞胗250克，青色尖椒1個，紅色尖椒1個，蒜子瓣4個(如圖六)，沙姜2塊(如圖五) 。
[玫瑰]處理食材:將每個雞胗清洗干凈后焯水，然后切塊（切花），沙姜和蒜子瓣切末，綠色尖椒和紅色尖椒切成片，將處理好的食材都放入碟子備用 。
[玫瑰]烹飪步驟:
1.待鍋燒熱后，倒入花生油，下蒜末和沙姜末先爆香，再放入雞胗爆炒半分鐘后，加入適量食鹽、生抽和清水翻炒均勻蓋上鍋蓋 。
2.待雞胗煮八分鐘后，加入切好的辣椒片，再翻炒一分鐘，就能出鍋啦(如圖二) 。[ok]
（辣椒加入后翻炒一分鐘就可以啦，時間不要太長哦，不然辣椒就太軟了，影響顏值和口感）
【炒雞胗怎么做好吃，爆炒雞胗怎么做好吃呢？】[太陽][太陽][太陽]
小貼士:
1.這道菜的精髓就在沙姜啦，沙姜可以達到增加香味的效果，沙姜獨特的香味會讓雞胗更加美味可口，可不要忘了它哦～
2.雞胗切成花狀會更好地入味，口感也不錯 。切花的方法:先將每個雞胗對半切開兩塊，再將每塊對半切開兩塊，在每塊切面橫切三刀，豎切三刀，再切成小塊，這樣就能切成花啦，好吃又好看（如圖四） 。[得意]
3.對雞胗的清洗也是很講究的哦，一些小經驗分享給你，加入少許食鹽、花生油、生抽和生粉進行搓洗，清水清洗干凈，然后再焯水，這樣的雞胗就不會有異味啦，炒出來的雞胗會更棒哦～
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