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炸帶魚的做法大全(炸帶魚有技巧)
帶魚是咱們平常生活中常吃的魚類，尤其是過年的時候。帶魚的肉質(zhì)比較鮮嫩，吃起來非常好吃。今天就來跟大家分享一道帶魚，非常美味的做法，干炸帶魚段，這道干炸帶魚段是不需要用雞蛋嗎，面粉做面糊的，這樣做出來的帶魚原汁原味，外焦里嫩，滿口留香。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味的干炸帶魚段是如何制作出來的吧。
【干炸帶魚段】
【制作食材】帶魚，小蔥，生姜，食用鹽，料酒，花椒，淀粉，食用油，孜然粉，辣椒面
【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是干炸帶魚段，做起來特別簡單，吃起來外焦里嫩，滿口留香，先來把做干炸帶魚段的制作食材全部準備好，準備適量的帶魚，這個要根據(jù)個人的食量和吃的人的多少來決定，然后再準備一根小蔥，一塊生姜，適量的食用鹽，料酒，花椒，淀粉，食用油，孜然粉和辣椒面。這些做干炸帶魚段的材料全部準備好了之后，咱們就可以開始它的烹飪了。

2、咱們先來把準備好的帶魚處理一下，如果你是準備的帶魚段，那么咱們就將其放到水中清洗一下，在清洗的時候要把帶魚的魚肚子里面的臟東西全部去除干凈，清洗完了之后瀝干水分放到一旁備用。等到帶魚清洗完了之后，咱們再來處理一下小蔥和生姜，將生姜切成片，小蔥切成片，切完之后將它們放到一個碗中備用。

3、再向這個碗中加入蔥節(jié)，接著向里面放上適量的食用鹽，料酒，然后抓捏出汁，一定要用力抓幾下，抓完之后咱們將它們?nèi)糠诺綆~中。然后再向帶魚段中加入準備好的花椒，接著再加入適量的食用鹽，將它們抓捏均勻。

4、帶魚段與各種調(diào)味料和配菜抓勻之后，咱們再將帶魚段取出來在兩面劃上幾刀，這樣方便它入味，然后再向帶魚段里面倒上一點清水浸泡腌制一個小時。一個小時后將帶魚段擺放至盤中，然后用廚房紙巾把帶魚表面的水分充分吸干。

5、準備好的淀粉取出來放到一個盤中，然后把帶魚放到淀粉中裹上一層淀粉，接著將其放入到盤中，平底鍋先燒熱，然后放上食用油，油要稍微多一點，確保能夠沒過帶魚段的一半，這樣帶魚段煎起來就比較快了，而且不易糊鍋。

6、等到油溫5成熱的時候，把帶魚段全部放進去，用小火慢慢煎，底面炸熟之后翻一下面繼續(xù)炸，等到兩面都炸熟之后咱們就裝盤吧，裝盤之前要稍微瀝一下油，這樣吃起來更好吃，整個炸帶魚段的過程大概在10分鐘左右。裝盤之后再撒上一點孜然粉和辣椒面就可以吃了，一道特別美味的干炸帶魚段就這樣完成了。
【小貼士】
1、帶魚段要準備稍微小一點的，不要太長了。
2、在炸帶魚段的時候要用小火。
【炸帶魚有技巧炸帶魚的做法大全】3、孜然粉和辣椒面都要根據(jù)自己的口味來進行添加。