很早以前就聽說過紫土豆這個品種了，不僅有著細膩如山藥、香甜如板栗、軟糯如米糕的口感，被稱之為“第二面包”，還有那高貴顏色實在是讓人看著特別的美膩，就像一顆紫色的水晶和星空模樣一般好看極了 。
紫土豆它并不是轉基因的土豆，只是我們這些地方沒有種植，也不了解的情況下，才誤以為它是轉基因 。不過這也不能怪我們見識少，畢竟它那黑紫色的顏色已經把我們引向了轉基因那一類別 。
紫土豆的功效與作用
紫土豆其實是從遙遠的南美洲引進來的新品種，但是它是匯集了食用、營養、保健、還有觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，除了具有細膩、香、面的上佳品質之外，還有色澤鮮艷的獨特外觀，有預防癌癥、美容養顏等功效 。
【紫土豆的功效與作用 紫土豆怎么吃】和普通的白土豆不同的是，紫土豆含有白土豆所沒有的花青素，所謂的花青素是一種天然的自由基清除劑，有抗衰老的功效，非常適合我們女性朋友食用 。
紫土豆怎么吃
紫土豆的烹飪方法其實跟普通的白土豆方法差不多，既可以做配菜，還可以做特色的菜肴 。常見的炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等做法都可以，而且紫土豆它本身含有豐富的抗氧化物質，所以就算經過高溫的油炸之后不添加色素都可以保持著原有的天然紫色 。
印象中的小時候，我家里好像也種有些許的紫土豆，后來不知道什么原因就沒有再種植了 。隱隱約約記得，那時候的紫土豆個子不大，所以大多數都是清洗干凈了，跟紅薯一樣放鍋里蒸熟后直接吃了，只有少數大個子的會切來素炒和跟肉炒著吃 。
現在的我也已經很久沒有買過紫土豆吃了，以前在杭州工作自己一個人的時候，倒是偶爾會網購一些屯著，但是也不知道為什么，買回來之后，都不是第一時間煮來吃，非要屯個四五天才會動手 。
有時候覺得自己就會拿沒時間，工作忙來做借口 。總而言之就是自己懶，不想動手
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