黃花菜可以做成花菜豬腳湯、黃花菜排骨湯、黃花菜木耳肉絲以及涼拌黃花菜 ， 花菜豬腳湯制作時 ， 需將豬腳清洗干凈切成塊狀 ， 將曬干的黃花菜放置水中浸泡 ， 在鍋中加入蔥、清水以及豬腳 ， 熬成雪白湯色加入黃花菜 ， 最后熬煮10分鐘便能食用 。
1、花菜豬腳湯
將豬腳清洗干凈切成塊狀 ， 曬干的黃花菜放置水中泡發一段時間 ， 在鍋中放入清水、蔥以及豬腳 ， 熬成雪白湯色后加入黃花菜 ， 再煮10分鐘左右湯汁變為濃黃色 ， 此時加入食鹽以及雞精后便能食用 。
2、黃花菜排骨湯
【黃花菜怎么吃】將排骨清洗干凈后切成段狀 ， 把切片紅棗、枸杞以及黃花菜用清水浸泡清洗2遍 ， 排骨冷水下鍋后煮沸5分鐘加入姜片、料酒以及胡椒粉 ， 再放入紅棗枸杞以及黃花菜 ， 大火煮沸后轉小火慢熬40分鐘 ， 加入鹽調味后便可出鍋 。
3、黃花菜木耳肉絲
在肉絲中加入一勺料酒、淀粉以及鹽 ， 腌制10分鐘 ， 將青椒切成片狀 ， 炒鍋加熱倒入適量的食用油 ， 放入蒜片 ， 翻炒至變色 ， 再放入黃花菜是、木耳以及少許的清水炒至8分熟 ， 最后加入青椒、生抽以及食鹽攪拌均勻后可出鍋 。
4、涼拌黃花菜
取適量的黃花菜 ， 2個辣椒以及3瓣大蒜1小塊生姜 ， 水燒開后可倒入黃花菜 ， 焯水撈起 ， 大蒜生姜剁碎后裝入碗中 ， 倒入適量的鹽巴味精攪拌均勻 ， 最后倒入醋以及調和油攪拌均勻后倒入黃花菜中 。
