【蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蒜苗里有嗎】蒜苗含有蒜中一部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
蒜苗：又叫蒜毫、青蒜，是大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分 。它具有蒜的香辣味道 ， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用 。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分 。它的辣味主要來(lái)自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用 。
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