【面粉可以放冰箱冷凍室里嗎】絕對不可,因為溫度,濕度等都不滿足保存條件,并且冰箱有異味保存面粉遵循以下原則1、通風良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用 。2、濕度干爽面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊 。濕度愈小，面粉含水量也減小 。理想的濕度約60%-70%之間 。3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快 。但溫度同樣縮短面粉的保質期 。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。4、環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會 。5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味 。6、離墻離地為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的 。垛碼板應選用塑膠制品，如用木制品時，應小心木刺，做成污染 。7、先進先出保證面粉的穩定，減少人為所造成面粉過期 。8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會 。夏季雨水多，氣溫高，濕度大，面粉裝在布口袋里很容易吸潮結塊，進而被微生物污染發生霉變 。所以，夏季是一年中保存面粉最困難的時期 。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲 。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔絕氧氣”的辦法使面粉與空氣隔絕，即不反潮發霉，也不易生蟲 。簡單易行，便于面粉安全度夏 。但是已經受潮就不要再往塑料袋里放了 。
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