勒菜煲湯怎樣去苦
勒菜煲湯去苦的方法是：焯水 。
具體方法如下：
材料：500克苦勒菜、200克瘦肉、1只雞蛋、1000毫升清水、5克油、3克鹽、2片姜 。
做法：
1、把苦勒菜清洗干凈焯水去苦味，撈起備用；
2、用油把姜片爆一爆，倒入清水；
3、水開后，放入準(zhǔn)備好的苦勒菜，煮大概3分鐘；
4、放入肉片，再煮5分鐘；
5、最后下雞蛋，把雞蛋打散后，放入鹽，即可完成 。
恩平簕菜跟潮汕苦刺心一樣嗎？不是，是野菜的一種，主要生長在粵西
簕菜和苦刺的區(qū)別？簕菜，別名白觴花、欖樹菜、三加皮、三葉五加、鵝掌簕 。
屬灌木植物 。分布于秦嶺南部以及長江流域以南各省區(qū)，廣東主要分布在恩平等山區(qū)，生于疏林、林緣、灌叢、路旁等處 。簕菜有解百毒之稱，味道甘醇，芳香濃郁，長久回甘 。恩平人于20世紀(jì)初已開始采摘食用，恩平簕菜已成為恩平特色蔬菜，凡是來恩平旅差觀光客人，食譜桌上都離不開簕菜菜式 。簕菜還可烘干用來煲湯飲用，也可深加制茶
苦刺，是茄屬植物，云南是“植物王國”，可以作為食物的植物頗豐
【勒菜煲湯怎樣去苦，恩平簕菜跟潮汕苦刺心一樣嗎？】直立小灌木，高1米左右，小枝，葉柄，葉下面及花序均被有不等長分枝的具短柄或無柄的星狀絨毛，正中的一分枝稍長 。小枝棕褐色，間或具1-2個長不及1毫米的小皮刺，嫩枝的毛被較小枝為密 。葉卵形，雙生（其中之一往往較小），長5.5-10.5厘米，寬48.5厘米，先端銳尖，基部截形，寬楔形至兩側(cè)不等稱，邊緣5-7淺裂，裂片鈍，上面綠色疏被35不等長分枝的星狀絨毛，正中的一分枝較長，下面黃綠色，毛被較上面密，中脈在兩面均密被星狀毛，側(cè)脈每邊3-4條；葉柄長1.5-2.5厘米 。
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