發(fā)芽米可以吃嗎
可以 。發(fā)芽米就是稻谷去殼后的糙米，在一定溫度下，發(fā)芽成的米，這種發(fā)芽后的米因為粗糙的皮層軟化了，所以口感沒有糙米那么粗糙，與白米的口感相差無幾，甚至營養(yǎng)成分比糙米跟白米還要豐富，營養(yǎng)價值更高 。
發(fā)芽的谷子還能吃嗎？發(fā)芽谷子是可以吃的 。
谷子經過脫皮處理后，叫做糙米 。由于糙米蒸煮麻煩、口感欠佳、消化困難，需要經過精米處理 。但被去掉的胚芽、胚乳、油糠皮，其實是營養(yǎng)精華，含有豐富的生物活性物、維生素、有益礦物質和膳食纖維等 。針對這種狀況，發(fā)芽處理可以彌補這些缺陷 。
由于發(fā)芽過程中酶的作用，發(fā)芽的糙米外皮變得柔軟，部分蛋白質分解為氨基酸，淀粉轉變?yōu)樘穷?，原有的胚芽、胚乳、油糠皮、多種酶以及生物活性物，在發(fā)芽過程中被激活、轉化、重組和增值 。
谷子，是指沒有去除稻殼的子實，在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種 。
發(fā)芽糙米的簡便做法是怎樣的？謝邀請
萌發(fā)的方法是
1、首先將糙米和黑麥米浸泡一夜，大約10個小時，然后將米瀝水之后放入空盆，用濕布蒙蓋，注意保持布的濕度和水分 。
2、基本上到第二天的晚上米就有發(fā)芽的痕跡了，再耐心等待一晚上，第三天早上就能食用了 。不建議把芽發(fā)很大，這樣就會失去了很多營養(yǎng) 。
3、然后將發(fā)芽后的米清洗干凈，建議多洗幾遍，因為發(fā)芽過程中會產生一些酸味和別的味道附著在米上 。放米進電鍋，放入350ml的水，接上電，壓下按鈕，等著吧 。
4、等按鈕恢復上去，也就是20分鐘左右香噴噴的糙米飯就出鍋了！
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發(fā)芽飯什么意思？【發(fā)芽米可以吃嗎，發(fā)芽的谷子還能吃嗎？】是指電飯煲的功能，能夠自動調節(jié)煲內米粒的最佳發(fā)芽溫度和濕度，并能迅速催發(fā)出糙米0．5至1mm的胚芽，通過高壓蒸煮出的發(fā)芽糙米飯擁有氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、γ-氨基丁酸（GABA）等營養(yǎng)含量遠遠高于傳統(tǒng)方式烹調出來的米飯，其中γ-氨基丁酸（GABA）含量比精米飯上升10倍，維生素E含量上升64倍 。
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