鳳梨酥怎么做
用料：無鹽黃油220克、鳳梨1個(gè)、冰糖適量、高筋面粉100克、脫脂奶粉30克、低筋面粉200克、全蛋液55克、鹽2克、細(xì)砂糖20克 。
1、將鳳梨用刀切成小塊，倒入鍋中，放適量冰糖，熬成濃稠的鳳梨酥餡料 。
2、將無鹽黃油室溫軟化，加糖加鹽用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至變白膨脹 。
3、加入全蛋液繼續(xù)打發(fā)至混合均勻 。
4、過篩加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉 。
5、用刮刀攪拌到均勻成團(tuán)，松弛半小時(shí) 。
6、取適量的酥皮，按扁，放入餡料包圓 。
7、將包好的鳳梨酥，放入到模具中，用手掌壓平，盡量填滿模具 。
8、烤箱預(yù)熱160度，烘焙烤15分鐘后，取出翻面，再繼續(xù)烘烤15分鐘即可 。
鳳梨酥怎么做？1，攪碎鳳梨，擠干水分，小火煸炒 。
2，倒入桂花蜜、檸檬汁、黃油翻炒 。
3，篩選低筋面粉，加杏仁粉、奶粉和鹽攪拌備用 。
4，取小碗，倒入蛋黃和淡奶油攪拌成蛋奶液 。
5，在黃油中篩入糖粉，加入蛋奶液，混合面粉，翻炒成面團(tuán)，冷凍一個(gè)小時(shí) 。
6，用酥皮包15g左右的鳳梨餡，放入模具 。
【鳳梨酥怎么做】7，放入預(yù)熱170度的烤箱，烤15分鐘，取出翻面5到15分鐘 。
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