不洗面涼皮怎么做勁道的簡單做法
１、在一碗水中加兩勺面粉，一勺小麥淀粉，一勺食鹽，用打蛋器攪拌至無顆粒狀 。
【不用揉面的涼皮怎么做，不洗面涼皮怎么做勁道的簡單做法】２、平底盤四周刷一層食用油，舀一勺面糊，晃動均勻 。
３、蒸三分鐘后，過一次冷水 。把涼皮撕下來，切條擺在盤中即可 。
不用揉面的涼皮怎么做？做涼皮是不用發面的，面和好后醒三十分鐘左右就可以洗面了，不但不能發面，而且還要避免面團發酵，如果和好面后因為其它原因，三十分鐘左右洗不了時，必須間隔幾十分鐘揉一次面團（機器洗面的話直接開機攪面就行了），目的就是要把有發酵趨勢的面團揉死，如果面團發酵，則洗面時面筋淀粉分離困難，嚴重時洗面失敗 。
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