菜為什么要涼透放冰箱
1、冰箱內部應該維持4度左右，冰箱里儲藏的食物才能放得久 。當把熱菜放進冰箱里，冰箱里溫度會升高，就沒有達到“冰箱內部應該維持4度左右”這個條件，會使冰箱里儲藏的食物容易變質 。
2、當把熱的東西放進冰箱里時，會將一些熱量帶進里冰箱，冰箱就需要加倍工作來把溫度降下來，這需要耗電，同時也增加了冰箱的負擔 。
3、熱的食物放進冰箱里，雖然其表面溫度下來了，可內部溫度變化較慢，可能會滋生有害物質 。
4、熱的食物會使周圍的氣溫升高，冰箱就得在大功率運作且會產生水汽，凝固在冷板上容易結冰，而且食品在冷縮時還會吸進冰箱里的異味 。
為什么飯盒要冷了再放冰箱？“飯菜要涼透了才能放冰箱，否則不僅費電，還會折損冰箱壽命 ?！庇羞@種觀點的人恐怕不少，但科學實驗告訴你，這樣做很容易導致細菌繁殖滋生，增加食品安全風險 。
【菜為什么要涼透放冰箱，為什么飯盒要冷了再放冰箱？】飯菜做好后，當溫度開始下降，細菌就開始“入駐”了 。研究發現，當食物的溫度降到60℃，就有細菌開始生長；溫度降到30℃~40℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖；降到4℃，大多數細菌消停下來，進入休眠狀態 。因此，4℃~60℃也被稱為食物的“危險溫度帶” 。做好的飯菜應該盡快降溫至4℃以下保存，以免細菌大量繁殖 。世界衛生組織也建議，食物在室溫下的存放時間不要超過2小時 。
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