芝麻燒餅的用料 油皮： 低筋粉110克玉米油35克白糖10克水48克鹽1.5克 油酥： 低筋粉75克玉米油30克 細(xì)砂糖（夾心） 適量 芝麻、蛋液 適量芝麻燒餅的做法【芝麻燒餅的做法步驟】
步驟1：油皮材料稱好放進(jìn)容器中
步驟2：油酥材料也在容器中稱好
步驟3：油皮揉成光滑的面團(tuán) ， 油酥揉搓細(xì)膩完全融合成團(tuán) ， 蓋好靜置半小時 。
步驟4：把油皮、油酥分成10等份 ， 不用靜置但是要蓋保鮮膜 ， 隨用隨取 。
步驟5：油皮檊圓 ， 包住油酥 ， 捏緊收口
步驟6：按成圓餅
步驟7：檊成牛舌狀
步驟8：翻面 ， 從下往上卷起來
步驟9：依次卷好 ， 蓋上保鮮膜靜置15分鐘
步驟10：再次搟長 ， 卷起來 ， 靜置20～30分鐘
步驟11：取出第二次靜置后的卷檊后撒細(xì)砂糖
步驟12：上端向中間折 ， 下端蓋上上端 ， 形成三折 。 翻面使接口朝下 ， 檊成長方形
步驟13：表面刷蛋液 ， 撒芝麻
步驟14：依次擺入烤盤中 ， 放入預(yù)熱好的烤箱里中層上下火200度20分鐘（根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)）
步驟15：酥掉渣
步驟16：超好吃哦～
芝麻燒餅的烹飪技巧??檊牛舌狀時不要檊太長 ， 以防破酥??靜置時間要到位 ， 不然延展性不好也容易破酥??根據(jù)自己家烤箱脾氣狀態(tài)來調(diào)整時間
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