糖色怎么炒
1、鍋中加入白糖和清水，攪拌均勻，用中火熬至淺黃 。
2、轉(zhuǎn)小火，期間要用鏟子不停攪動，讓白糖在高溫下逐漸融化 。
3、小火慢熬至表面呈紅棕色并翻大泡時，加入適量清水，等水燒開完全成色，關(guān)火出鍋即可 。
沒有冰糖怎么炒糖色？【糖色怎么炒，沒有冰糖怎么炒糖色？】炒糖色常用的是冰糖，而在沒有冰糖的情況下，用白砂糖代替也是可以的，并不會有很大的影響，只是白糖炒出的顏色會比較深，甜味也比較重，比較適合紅燒肉、紅燒魚、宮保雞丁等深色菜肴，能夠在一定程度上增加菜品的色彩、豐富菜品口感，提高人體食欲 。
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