小米糕的用料小米150g白糖30g煉乳10g雞蛋4個色拉油40g 檸蜜汁 3滴小米糕的做法
步驟1：將小米淘洗干凈后，浸泡24小時;
步驟2：浸泡好后，瀝干;
步驟3：準備兩個無油無水干凈的不銹鋼盆子，將雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離備用；
步驟4：把小米、蛋黃、煉乳、色拉油倒入料理機；
步驟5：打成小米糊，越細越好哦！
步驟6：盡量打得細膩一點，最好過篩一遍 。
步驟7：把檸檬汁滴入蛋白中，（3滴就夠了哦！）如果家里沒有檸檬汁的，可以用白醋代替！
步驟8： 先把電動打蛋器調到低速（我用的是第3檔），然后打至像魚眼泡狀的時候，加入三分之一細砂糖 。
步驟9：繼續用低速檔打發蛋白，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖，繼續攪打 。
步驟10：等到看到蛋白越來越濃稠出現紋路的時后，再加入最后三分之一細砂糖繼續攪打；
步驟11：當提起電動打蛋器，發現打蛋頭上的蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡；
步驟12：達到濕性發泡之后，再把電動打蛋器速度由原來的低速調至最高速檔位，繼續攪打 。 直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，并且短小的尖角也不會彎曲時，說明已經蛋白已經達到了干性發泡，就可以停止攪打了 。
步驟13：用硅膠刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊與蛋白拌勻 。 （注意：攪拌的時候不能畫圈圈，也要上下翻拌均勻，直至蛋白和小米糊徹底融合在一起 。
步驟14： 然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同樣的方法翻拌拌勻；
步驟15：拌好的小米面糊；
步驟16：倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出 。
步驟17：蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中；（防止水蒸氣滴入，小米糕表面平整一些，美觀一些）
步驟18：蓋上鍋蓋，大火蒸，待水開后，轉中火蒸40分鐘，關火后悶5分鐘即可！
步驟19：蒸好的小米糕；
推薦閱讀
- 張家港還沒買房的恭喜了 愛上網張家港
- 現在的人最大的悲哀莫過于心死 哀大莫過于心死
- 關心女朋友的話，降溫關心溫暖女生的句子
- 精選朋友圈激勵人的經典句子 正能量的句子經典
- 娃娃可以用洗衣機洗嗎，絲棉的布娃娃可以用洗衣機洗嗎？
- 適合官宣戀情的短句 官宣的說說
- 讓人心疼的傷感說說配圖 讓對方看到心疼的圖片
- 魯斯王的湍流龍擊打是幾級的招，賽爾號魯斯王是怎么融合成的？
- 夜深人靜的心情短語 夜深人靜的說說
- 油潑面的做法步驟