臘味煲仔飯的用料 主料： 米1杯臘腸2根 臘肉（五花） 30G 臘肉（瘦肉） 35G小油菜2棵豬油1茶匙植物油1-2湯匙雞蛋1個 料汁： 生抽2湯匙老抽1茶匙蠔油1湯匙白砂糖1湯匙香油1湯匙水2湯匙 裝飾： 蔥花熟白芝麻臘味煲仔飯的做法
步驟1：用豬油1茶匙抹砂鍋 ， 全部都抹一遍備用
步驟2：臘腸、臘肉全部切片備用
步驟3：生米淘洗干凈 ， 提前浸泡1小時備用
步驟4：將浸泡好的米放入砂鍋中 ， 加水至沒過米粒1厘米
步驟5：煮開后轉中小火保持微沸 ， 加蓋燜煮10分鐘
步驟6：燜米飯的時候準備料汁：生抽2湯匙 ， 老抽1茶匙 ， 蠔油1湯匙 ， 白砂糖1湯匙 ， 香油1湯匙 ， 水2湯匙混合 ， 拌勻備用
步驟7：打開砂鍋蓋 ， 沿著鍋邊淋入1-2湯匙的植物油煲仔飯要做到底部有鍋巴 ， 所以油不能省
步驟8：鋪上準備好的臘味 ， 再次加蓋燜煮10分鐘
步驟9：燜飯的期間將小青菜洗凈 ， 用開水焯燙1-2分鐘備用
步驟10：打開鍋蓋 ， 淋入步驟6準備好的醬汁
步驟11：在中間打一顆雞蛋 ， 加蓋燜煮5分鐘這個時間燜出來的是溏心蛋 ， 吃之前拌開有醬汁一樣的效果 。 如果喜歡全熟的蛋最好提早加入 ， 多燜一段時間
步驟12：最后碼上焯燙好的青菜 ， 撒一些蔥花和白芝麻即可
步驟13：成品~
步驟14：成品~
臘味煲仔飯的烹飪技巧【臘味煲仔飯的做法步驟】自己做的煲仔飯 ， 料足那是看得見整一個碗面碼得滿滿當當 ， 毫不做作毫不手軟僅有的幾次吃煲仔飯都是父上大人帶我去的高中周末的時候父上大人接我回家 ， 常常會帶我去吃點什么某天去吃了煲仔飯 ， 那時候我都不知道煲仔飯是啥大概那年才剛發展到我們那兒 ， 還是父上大人比較懂流行趨勢其實記不得當時吃的啥 ， 挺好吃 ， 雖然也沒覺得太特別但是那時候周末去吃東西是我相當喜歡的一項活動不管吃了啥 ， 有時候只是快餐 ， 都覺得好吃到幸福今天是實驗小組的圣誕午餐會 ←就是開組會的時候大家都帶些好吃的去然而我一點也高興不起來= =要說為什么 ， 因為這周是輪到我做報告大家都高高興興地等著吃 ， 然而我卻要一個人在那講最近的實驗結果偏偏導師還不同意我報告改天做 。 尷尬不尷尬 ， 掃興不掃興 = = 導師還給下了指標：聽完報告必須提問 ， 不提問題的人不許吃東西于是報告完了大家都積極舉手提問：請問可以吃了嗎....o(╯□╰)o
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