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常吃茭白有哪些好處和壞處

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常吃茭白有哪些好處，什么人千萬不能吃？
資深營養師開講啦！
說到茭白，今天早上去超市我就買了兩根，茭白又稱高瓜，在農村茭白一般生長在池塘邊，無需噴灑農藥即可生長，屬于純天然的綠色食物 。除綠色無污染外，茭白還有著非常高的營養價值以及藥用價值 。

常吃茭白有哪些好處和壞處


茭白的營養價值
茭白主要含有蛋白質、B族維生素、E族維生素以及豐富的膳食纖維，同時茭白中含有多種人體必須氨基酸，能夠為體內蛋白質的形成提供原料 。不過茭白含有一定的草酸，食用盡可能多漂洗一會 。
常吃茭白有哪些好處和壞處


茭白對身體的好處
1.減肥抗衰老
茭白含有豐富的膳食纖維以及維生素E，可以促進腸內蠕動同時能夠很好的延緩肌膚衰老 。
2.清熱消腫
茭白屬涼性，適宜夏季清熱解暑食用，身體有浮腫的朋友適量食用能夠起到不錯的消腫作用 。
3.催乳
產婦食用茭白能夠刺激乳汁分泌，同時茭白還能細嫩肌膚，幫助產婦恢復身材 。

4.降血壓
血壓較高的患者，可以適量食用一些茭白絲，或者茭白肉片，對降低血壓具有一定的益處 。

5.醒酒
醉酒后食用茭白能夠起到很好的醒酒功效，少量食用即可 。
常吃茭白有哪些好處和壞處


茭白食用需要注意的事項
1.茭白中草酸鹽較多，腎臟代謝功能不健全的患者不宜食用 。
2.茭白屬涼性，身體虛寒，腸胃不好的患者不宜食用 。
前幾天在菜市場買菜，發現已經有茭白了，這才意識到已經到了夏季種植的茭白收獲上市的時候了 。茭白口感鮮嫩爽口，與鱸魚、莼菜并稱為「江南三大名菜」 。
大家好，我是醫學博士小邢，歡迎大家關注我，每天分享有趣的健康小知識 。
茭白，又叫做茭筍、茭瓜、茭白筍、高筍等，茭白其實是一種「植物腫瘤」 。茭白來自一種叫做菰的植物，古人主要取菰米作為主食 。當菰被一種叫做黑粉菌的真菌感染后，黑粉菌侵人寄生在菰的內部，會刺激莖的局部生長和膨脹 。本來這是一種植物被感染的農業問題，但古人發現，這被感染的膨脹部分鮮嫩滑口，非常好吃，于是開始食用，這就是茭白 。
常吃茭白有哪些好處和壞處


茭白味甘，性微寒，歸脾、肺經，具有清熱止渴、通乳通利的功效 。茭白中的營養成分豐富，被譽為「水中人參」，質地鮮嫩，算得上是蔬菜中的佳品 。每100g茭白中約含1.2g蛋白質 1.2 g且含有16種氨基酸；茭白還含有較為豐富的碳水化合物 ，約5.9g/100g，且其中還有一部分的膳食纖維，總膳食纖維含量可達到400 g/kg，因此對腸道健康具有好處 。此外，茭白還含有鉀、鈉、磷、鈣、鐵、鋅等礦物質及多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素E等 。可以說的上是營養豐富，低脂肪的優質食物 。除了營養成分外，茭白還含有黃酮類物質、酚類物質、多糖等生物活性成分，具有一定的抗氧化活性 。
常吃茭白有哪些好處和壞處


最后給大家推薦幾個茭白的小食譜 。
茭白炒雞蛋：茭白去皮洗凈切絲，熱鍋冷油入蔥花爆鍋，然后放入茭白絲翻炒，加入高湯炒干湯汁盛出；另起鍋炒雞蛋，然后將炒過的茭白放入鍋中一起翻炒，待雞蛋炒熟即可 。
茭白太子參炒鱔絲：10g太子參水煎半個小時取汁，茭白洗凈切絲后熱鍋冷油下鍋翻炒，然后倒入太子參汁，煮熟后盛出；生姜切絲后與鱔絲一同煸炒，然后將茭白放入后炒熟，出鍋前放入調料即可 。

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