1. 首頁 > 云知道 > >

面團為什么會發酸

云知道知識經驗

面團的發酵時間太長了，發酵時間過久面團就會產生酸味 ， 正確做法如下：
準備材料：面粉200克、細砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
一、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘 。
二、將靜至好的牛奶倒入面粉內 。
三、邊倒邊攪拌 ， 拌至絮狀 。
【面團為什么會發酸】四、再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放室溫發酵 。
五、發酵至比原來兩倍大 。
六、案板撒干面粉，然后將面團揉至光滑即可 。

    推薦閱讀