福建小吃有：佛跳墻、蚵仔煎、土筍凍、沙茶面、瓦罐湯 。
1、佛跳墻
佛跳墻又名福壽全 ， 是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系 。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐 。
2、蚵仔煎
蚵仔煎，是一道常見(jiàn)的家常菜，起源于福建泉州 ， 是福建沿海，臺(tái)灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一 。
3、土筍凍
土筍凍是一種由特有產(chǎn)品土筍加工而成的凍品 ， 晶瑩透明、鮮嫩脆滑 ， 發(fā)源于福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。
4、沙茶面
沙茶面是福建省閩南地區(qū)、臺(tái)灣地區(qū)和東南亞地區(qū)的一道特色美食，中國(guó)的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風(fēng)味 。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭 。
5、瓦罐湯
【福建小吃有哪些】瓦罐湯 ， 又名民間瓦罐湯 ， 是民間傳統(tǒng)的煨湯方法，是贛菜的代表 。
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