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生煎餃子的做法步驟

小知識(shí)

生煎餃子的用料中粉200克豬肉泥150克鹽適量芹菜100克香菇10克小蔥10克胡椒粉適量雞蛋1個(gè)雞精適量小麥淀粉適量生煎餃子的做法

生煎餃子的做法步驟


步驟1：先將面粉放進(jìn)干躁的盆內(nèi) ， 分幾次加入水 ， 用筷子調(diào)成絮狀 ， 然后用手揉成團(tuán) ， 揉至盆光、手光、面光為止 ， 蓋上保鮮膜靜止一會(huì)兒
生煎餃子的做法步驟


步驟2：把芹菜、香菇、香蔥、姜剁碎 ， 和豬肉泥攪拌 ， 然后放入胡椒粉、雞精、雞蛋繼續(xù)攪拌成餡 ， 撒些油鎖住水分 。 鹽待包的時(shí)候再加入
生煎餃子的做法步驟


步驟3：把面團(tuán)分成長(zhǎng)條 ， 切成若干小劑子 ， 再撒點(diǎn)生粉在案板上把皮搟成圓形餃子皮
生煎餃子的做法步驟


步驟4：餃子餡里加入鹽調(diào)勻 ， 開(kāi)始包餃子
生煎餃子的做法步驟


步驟5：鍋燒至溫?zé)嵩阱亙?nèi)倒入少許油 ， 放進(jìn)餃子 ， 注意餃子擺放間距
生煎餃子的做法步驟


步驟6：在鍋內(nèi)加一小勺油 ， 并倒入半碗開(kāi)水 ， 蓋上鍋蓋小中火煎
生煎餃子的做法步驟


步驟7：煎至鍋內(nèi)水分稍微快干的時(shí)候 ， 撒入黑芝麻和蔥花
生煎餃子的做法步驟


步驟8：再加一勺淀粉水撒在鍋內(nèi)四周 ， 拿起鍋?zhàn)影训矸劬鶆驌u晃開(kāi)來(lái) ， 繼續(xù)小火煎 ， 煎至焦脆結(jié)透明的雪花狀即可出鍋享用
生煎餃子的做法步驟


步驟9：成品圖
生煎餃子的做法步驟


步驟10：成品圖
生煎餃子的烹飪技巧【生煎餃子的做法步驟】1、餃子餡不要急著放鹽 ， 待包的時(shí)候再放鹽 ， 可以避免餃餡少出水 ， 另外餃餡撒些油可以鎖住水分2、煎餃子一定要注意掌握火候 ， 不要用急火、大火 ， 會(huì)容易造成夾生和焦掉3、煎餃子水不用放的太多 ， 如果是大鍋 ， 可以適量加一些水4、搟皮的時(shí)候撒一些生粉也可以不撒 ， 加生粉可以讓皮不粘如果一次包不完可以摞在一起儲(chǔ)存 ， 又可以讓餃皮稍微透明一些

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