鐵鍋盡量不要用洗潔精之類去洗鍋，因?yàn)檫@類物品的腐蝕性較強(qiáng)，大大的減短了鐵鍋的壽命，且洗鍋之后洗潔精殘留性較強(qiáng)，經(jīng)常使用影響健康 。
普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡后，會對肝臟產(chǎn)生危害，因此，人們在使用鐵鍋時(shí)，需要遵守一些使用原則，才能有益健康 。
炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜 。每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵，盡量不要用鐵鍋煮湯，不要用鐵鍋盛菜過夜，刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑，如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆 。
擴(kuò)展資料
新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當(dāng)，極易生銹 。第一次切忌用水沖刷，而應(yīng)先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋里放少許青菜，然后用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷，稍后往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸，這樣刷洗出來的鍋不易生銹 。
在農(nóng)村中多數(shù)使用爐灶上面架上鐵鍋使用，時(shí)間久了鍋底會有一層黑色物質(zhì)，一般用鏟子鏟除黑色物質(zhì)，以免燒菜時(shí)受熱不足，浪費(fèi)能源 。
鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后，鍋內(nèi)腥味較難除去 。這時(shí)，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉 。
新鐵鍋使用時(shí)，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內(nèi)煮一會兒，然后將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了 。
除鐵鍋銹跡，可在生銹部位涂點(diǎn)醋，再用水刷洗，即可去除；如果銹得厲害，可用石蠟溶液除銹。經(jīng)石蠟溶液擦過的鐵鍋，即使暫時(shí)不用也不易生銹 。
【鐵鍋不能用洗潔精清洗，鑄鐵鍋能用洗潔精清洗嗎】炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內(nèi)用水煮一下，鍋垢便很容易脫落 。
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