紅油耳片的用料豬耳朵一只345g大蔥32g大蒜12瓣生姜1塊桂皮2g八角2g香葉2g花椒2g辣椒干5個(gè)白蔻3g料酒50ml紅油50ml 油辣椒 30g花椒粉1g白糖15g生抽15ml老抽15ml麻油15ml雞粉5克香醋5ml香菜5顆黃瓜一根紅油耳片的做法【紅油耳片的做法步驟】
步驟1：豬耳朵在買的時(shí)候老板會(huì)用***將豬毛燒掉， 如果他弄得不夠干凈， 回家再用工具將豬毛處理干凈， 再用刷子放熱水中清洗干凈！
步驟2：備好配料！2瓣蒜切片， 生姜切片， 大蔥切段！
步驟3：香菜切段， 黃瓜切絲， 10瓣大蒜剁碎！
步驟4：將豬兒入開水加30ml料酒煮沸焯水洗凈！
步驟5：重新入鍋， 注入開水以沒(méi)過(guò)豬耳朵為限， 加入香料， 老抽， 20ml料酒煮沸， 改小火煮40分鐘關(guān)火， 悶兩三個(gè)小時(shí)！
步驟6：取出豬耳朵切薄片！
步驟7：加入生抽， 麻油， 白糖， 香醋， 油辣椒， 紅油， 花椒粉！
步驟8：加入配菜， 蒜蓉拌勻！
步驟9：裝盤！
步驟10：成品圖
步驟11：成品圖！
步驟12：成品圖
步驟13：成品圖
步驟14：細(xì)節(jié)圖
步驟15：成品圖
步驟16：成品圖
紅油耳片的烹飪技巧想吃又怕麻煩的可以***購(gòu)買， 現(xiàn)做現(xiàn)賣最新鮮的！絕對(duì)挑戰(zhàn)你的味蕾！
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