每當(dāng)過年時(shí)，很多地方都開始做臘肉、年糕、糍粑了，一般北方地區(qū)做年糕的多，南方地區(qū)做糍粑的多，那兩種美食之間有什么區(qū)別呢？首先是做法不一樣，年糕是用糯米粉加少量的粘米粉上鍋蒸熟，再搟成不同的形狀 。而糍粑是將糯米煮熟，然后放入石斗里用大錘使勁敲打成型 。其次，口感不同，年糕因?yàn)榧恿苏趁追?，吃著更有韌性，不會(huì)粘牙，糍粑口感軟糯 。再次，口味不同，吃年糕喜歡咸味的比較多，因?yàn)榻?jīng)常用來當(dāng)菜吃，比如炒年糕，打火鍋等等，糍粑大部分都是加糖的，所以是甜味，吃著也容易膩，今天做個(gè)懶人版的煎年糕吃 。
糯米粉150克，粘米粉50克，開水150毫升 。在盆里倒入150克糯米粉，50克粘米粉，用150毫升開水和面，邊倒邊攪拌，因?yàn)榕疵追凼菦]有韌性的，涼水揉面就會(huì)裂開，只有燙熟了才有黏性 。不燙手后再把它揉成糯米團(tuán)，揉的時(shí)候會(huì)比較粘手，可以戴上一次性手套再揉，糯米團(tuán)是沒有筋性的，不需要使勁揉，揉光滑就好了 。準(zhǔn)備一個(gè)蒸碗，最好用玻璃碗，受熱性好，不容易粘，把糯米團(tuán)放進(jìn)去按平整，碗不能太小，不然厚了很難蒸熟，涼水上鍋，先燒開，再用中火蒸20分鐘 。蒸熟后拿出來放涼，涼透后再切成自己喜歡的形狀，切的過程會(huì)有點(diǎn)粘刀，可以在刀上沾一點(diǎn)清水 。鍋里少倒一點(diǎn)油，油熱放入糯米條小火煎，這個(gè)不煎也是可以直接吃的，但是煎一下會(huì)更香，而且沒那么黏 。煎2分鐘左右再翻過來煎，兩面煎至金黃色就可以出鍋了，非常的香 。裝入盤子里，淋上蜂蜜，撒上白糖都可以，根據(jù)自己口味來，口感非常軟糯，外皮香脆，吃著也不黏牙，做法也是十分簡(jiǎn)單 。粘米粉就是我們平時(shí)吃的大米磨成的粉，明明不粘為什么叫粘米粉？這個(gè)我也不知道，做糯米面食的時(shí)候加適量粘米粉進(jìn)去可以降低糯米粉的黏性，有利于消化，但是糯米面食一次還是不能吃太多，特別是胃不好的 。
因?yàn)椴煌疵追畚圆灰粯樱挠昧恐蛔鰠⒖?，可以少量多次加入，能揉成團(tuán)就行 。
如果不煎直接吃，可以在和面的時(shí)候加40克白糖進(jìn)去 。
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