不管你在哪里買山藥 ， 賣家都會很貼心地叮囑你吃的時候再洗 。但像我們這種有點潔癖的人 ， 嫌泥掉的到處都是 ， 買回家的山藥會立馬把泥土洗干凈的 ， 等水分干了 ， 再放進冰箱冷藏保存 ， 然而 ， 這種方法是要不得的 ， 山藥的切口會很快長霉 ， 山藥的外皮會很快變得黯淡 ， 甚至發綠、發紫 。
現在我在上海生活 ， 一直在我家旁邊的大潤發買菜 。這里所有品種的山藥都是切成十厘米長的小段 ， 裝在盒子里 ， 保鮮膜包好賣 。除了小白嘴山藥是洗凈賣的 ， 其它的山藥都是帶泥賣的 。而且這個超市的管理非常嚴格 ， 像山藥這類還稍微耐儲存的菜 ， 頭天賣不完的第二天再賣 ， 是必須要打半價折扣的 ， 若第二天還賣不完 ， 那到晚上必須統一銷毀 ， 雖然在我看來那些被銷毀的山藥根本都沒有變質發霉的跡象 ， 最多不過是山藥的切口有點焉吧而已 。
因為我現在一餐要吃250克左右的山藥 ， 所以我每次都要買十來盒這種打折的鐵棍山藥 ， 一盒也就兩三塊錢 。這么多山藥買回來必須洗干凈呀 ， 為了吃的時候方便 ， 洗干凈的山藥都會馬上統一削皮 ， 切成三五厘米長的小段 ， 再用保鮮袋分裝 ， 每袋都是250克左右 ， 分裝好后 ， 全部放到冰箱的冷凍抽屜里 。對 ， 是【冷凍層】！不是冷藏層哦 。想吃的時候拎一袋出來 ， 直接放到電飯鍋里蒸熟就好了 。這樣存放到冰箱冷凍室的山藥 ， 隨便你放多久 ， 都不會有任何后顧之憂啦 。
我是真的一年四季都離不開山藥的 。不知道商家有什么專業的儲存設備和方法 ， 反正就我自己這十幾年的跟山藥打交道的經歷而言 ， 如果你的山藥已經被切成小段 ， 那么不管是常溫存放還是放冰箱冷藏 ， 有了切口的山藥 ， 它的切面都會很快長霉的；如果你的山藥還是完整的、沒有破損的一整根 ， 只要儲存得當 ， 還是能放很久的 。
以前我從朋友圈一次性買過兩大捆(將近兩百塊錢)的鐵棍山藥 。賣家親自送過來 ， 用的是很厚的透明薄膜塑料袋包裝的 。我家在1樓有個車庫 ， 里面一年四季都冷嗖嗖的 ， 她說就把山藥放這里最好 ， 還叮囑我裝山藥的袋子要一直扎緊 ， 也不要抖掉山藥上的泥土 ， 吃幾根拿幾根 ， 吃的時候再把泥土洗掉 。果然 ， 這兩捆山藥吃了半年 ， 一根都沒壞哦 。
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山藥的營養豐富 ， 可以為人體帶來很多的好處 ， 但是也有很多需要注意的地方哦 ， 比如山藥的存放時間問題 。山藥能放多久？山藥存放久了還能吃嗎？我們一起來了解一下吧 。
山藥能放多久？
生的山藥放冰箱也只能存放5天左右 ， 煮熟的山藥 ， 如果放冰箱（不要放冷凍室） ， 最多也就放1天吧 ， 記得用保鮮膜封一下 ， 這樣保鮮效果好一點 。
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