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這兩年的大蒜價格一直在飆升，農(nóng)民伯伯可算有個好的收成，但是采收后需要怎么保存才能減少損失，增加收益呢？這就需要專業(yè)的貯藏技術(shù)，下面就介紹一下大蒜的貯藏技術(shù) 。

貯藏特性
大蒜具有明顯的休眠期，一般為兩三個月，在休眠期過后，設(shè)法創(chuàng)造適宜休眠的環(huán)境條件，達到抑制幼芽萌發(fā)生長和腐爛的目的，是大蒜貯藏的關(guān)鍵。一般，大蒜可忍受零下7攝氏度低溫，高于5攝氏度容易萌發(fā)，高于10攝氏度容易腐爛，空氣相對濕度超過85百分比時，大蒜容易生根，貯藏環(huán)境中氧氣的濃度在不低于百分比2的情況下，越低抑制發(fā)芽的效果越明顯。
貯藏條件
大蒜喜歡干燥，空氣的相對濕度以百分比70%-75%為宜。貯藏量波動應(yīng)盡量小，溫度波動大，容易引起生理病變。另外，大蒜對溫度要求比較嚴格，相對濕度過高，鱗莖吸水受潮，大蒜表面容易霉變，并逐漸影響內(nèi)部質(zhì)量。相對濕度過低，干耗大，大蒜易干癟。

下面介紹幾種簡易的貯藏方法
1掛藏
在看東北電視劇的時候，經(jīng)常會見到家家戶戶墻上都會掛著一排排的大蒜和一些其他的農(nóng)作物。將采收后的大蒜在陽光下暴曬三四天，然后50個蒜頭為一組，編起來，兩組合在一起，切忌打捆。在陰涼，干燥，通風(fēng)好的房屋或蔭棚下支架，將大蒜掛在架上，四周圍上席子，不能靠墻，防止淋雨或者水浸。

2架藏
對貯存場地要求比較高，通常選擇通風(fēng)良好，干燥的場地，室內(nèi)放置木質(zhì)或竹制的梯架，架形有臺形梯架，錐形梯架等。
3窖藏
貯存多數(shù)為地下或半地下式。應(yīng)選擇在干燥，地勢高，不積水，通風(fēng)好的地方，里面的溫度由窖的深淺決定，窖的形式多種多樣，采用較多的是井窖，窯窖，大蒜在窖內(nèi)可以散堆，也可以圍垛。
大概就這些，做好了這些應(yīng)該就沒多大的問題了，謝謝觀看。
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大蒜剛收獲后，水分比較大，可以堆放在田間地頭就地晾曬1~2天,晾曬時用蒜葉覆蓋蒜頭,避免陽光暴曬蒜頭。待蒜稈變軟時,剪桿、去胡須、裝袋，然后晾曬幾天；也可以從田間收獲大蒜后，存放在陰涼通風(fēng)處進行晾曬。
晾曬后，保存的方法主要有掛藏法、冷藏法和窖藏法等。
1.掛藏法：攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干，經(jīng)挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨處，使其風(fēng)干貯存。