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而長老的這種呢，如果長得有些干枯焦黃了，那我也不建議再用，這種葉子已經(jīng)快死了，沒有了水分和韌性，特別的脆，即使再用水泡也無濟(jì)于事。如果老的沒那么明顯也可以用水泡泡接著用。
建議新手還是用新鮮的粽葉，這樣可以省去很多麻煩。

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首先很高興回答，馬上又到了一年一度的端午節(jié)，吃粽子的節(jié)日快到了！因?yàn)槌抢锖茈y買到新鮮的粽葉，很多都用的老粽葉。所以你提出的問題答案是：可以！下面我整理了老粽葉包粽子的方法步驟：
1、粽葉準(zhǔn)備：干粽葉用清水浸泡過夜，粽葉泡好后用清水將兩面洗干凈，把粽葉放入鍋中用開水燙三分鐘，將粽葉撈出，剪掉葉柄，再用清水沖洗一遍，瀝干備用。
2、糯米準(zhǔn)備：糯米洗干凈后加水泡8小時(shí)，直到能用手輕松捏碎的程度，將泡發(fā)好的糯米瀝干水分，加入適量的食用油、醬油、鹽、白糖，攪拌均勻備用。

3、調(diào)餡，豬肉餡材料：五花肉、醬油、鹽、白糖。將五花肉洗凈，切成方塊放入碗中，加入一匙醬油、小半匙鹽和一小匙白糖，攪拌均勻，腌制兩小時(shí) 。
4、包粽子：挑取兩片粽葉將葉子凹成漏斗狀，加入適量糯米，至漏斗二分之一處，放一塊五花肉，也用湯匙稍微按壓一下，再次加入糯米，用湯匙壓實(shí)，使之與漏斗口齊平。將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面，將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴(yán)；之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊用繩子捆住粽子。