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焯過水的香椿第二天還能吃嗎

云知道知識經驗

【焯過水的香椿第二天還能吃嗎】焯過水的香椿第二天不能吃了 。
“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了 。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因 ， 第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除 。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染 。以下幾種菜久置尤其有害 。
綠葉菜隔夜最危險 。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高 ， 瓜類蔬菜稍低 ， 根莖類和花菜類居中 。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的 ， 比如大白菜、菠菜等 。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜 。

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