導讀：
目前的餐飲種類主要被分為兩種，第一種是正餐，第二種就是快餐 。細心的朋友可能發現了，如今的正餐和快餐中間的界限越來越模糊，正餐店開始做快餐，快餐店開始像正餐發展，為什么會出現這種情況呢？讓我們一起來看看吧 。
快餐和正餐只是一個簡單的分類，其實在很多時候，這兩個之間的區別并不是那么的界限分明 ?？觳推鋵嵕褪侵傅哪切┛梢钥焖俪霾偷钠奉?，像是我們經常吃的食堂這種，廚師現將菜做好，擺放在前臺供人們挑選 。這就是典型的快餐 。還有知名的麥當勞、肯德基都是快餐 。
而正餐一般就是我們家人聚餐、朋友聚餐，一般會有很多菜、可以吃比較久的這種形式 。通常規格會比快餐高一些，消費也更高一些 。而人們對快餐的一般想法就是可以用來填飽肚子的，廉價的，可以快速出餐的形式 。一般職場人士工作日在外面吃飯的時候就會選擇快餐 。
正餐與快餐的界限在模糊
不過從近兩年的餐飲市場中我們發現，人們對快餐的要求在逐漸提高，從品質上，價格上，快餐都在不斷地增長 。再加上人們生活節奏的不斷加快，以及生活水平的不斷提高，人們對飲食也有了更高的要求，快餐不停不為此提升品質來滿足如今的消費者 。這樣子的情況下，快餐與正餐的界限在不斷的模糊 。
其實不必過于追求所謂的正餐和正餐，基本上所有的餐飲品類經過改造之后都可以進行快餐化，比如到飯店點一份魚香肉絲加一碗米飯就是正餐，將魚香肉絲做成蓋澆飯就是快餐 。又比如火鍋一般是正餐，但將火鍋做成呷哺呷哺這樣的一人食小火鍋就是快餐 。
以前人們外出吃飯的時候，平常工作日一般都會選擇偏快餐的餐飲店就餐，周末節假日聚會的時候就會選擇比較偏向正餐的餐館 。但現在不管是平常吃飯還是周末聚會都可以選擇呷哺呷哺這樣的快餐式火鍋 。甚至在外賣火鍋興起之后，可以直接點外賣火鍋來吃 。通常外賣是最講究快餐屬性的 。
消費者更加注重性價比了
消費升級讓人們更加注重產品的品質，所以快餐的品質和價格提升了 。在然后是消費降級，受限于消費減少的消費降級，讓人們的消費變得更加理性，不再一味的求新求異，而是更加注重產品的本質 。比如食物是否好吃，食物的品質如何，還有就是食物的性價比是否讓顧客覺得值得 。而不是追求最貴的就是最好的，這種性價比低的東西 。
一項調查顯示，當消費降級的浪潮來臨之后，一方面有錢有實力的公司通過整合本行業中效益不好的公司，獲得了更大的地盤，更好的發展 。所以，中國奢侈品消費總額反而上漲了 。另一反面，社會消費不景氣，人們手中的錢變少了，所以以前不怎么有錢的人更加沒錢消費了，所有低端消費品爆發式增長，這也是為什么拼多多假貨這么多，但卻越做越火的原因 。
除此之外，中國還有數量廣大的手上有點小錢的類中產人群，雖然他們手中的錢也在變少，但是他們本身因為有好的工作，所以具有一定的消費能力 。這部分對消費市場的影響就是變得更加注重產品的性價比 。
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