【含維生素最多的蔬菜是辣椒】
含維生素C最多的蔬菜，不是我們認為應該眾望所歸的番茄，而是一種我們意想不到的常見品種——辣椒 。
每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位 。 維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富 。 醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化 。
其實，很多我們沒有注意過的蔬菜，都含有大量維生素；例如馬鈴薯，它的維生素含量竟是番茄的4倍 。
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