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有什么有效的方法解決兒童缺維生素的問題( 二 )

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改變一些飲食習慣，就能在很大程度上增加維生素的攝入量：
少吃經過高溫、大油烹調的菜，多吃涼拌菜 。
不要將蔬菜長期浸泡和搓洗 。
將蔬菜煮湯后應保留原湯，不應棄掉 。
買來的水果和蔬菜不應長時間放置(維生素也有半衰期) 。
胡蘿卜應炒熟后食用(含有的維生素A屬脂溶性，生吃無法充分吸收) 。
補充維生素吃哪些食品好:
富含維生素A的食物： 顏色為紅黃色的食物，比如胡蘿卜、柿子、紅薯、杏等都含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內分解為維生素A 。另外，多吃奶制品、蛋類、魚肝油和動物肝臟等食物，也可以補充維生素A 。
富含維生素B1的食物： 維生素B1主要存在于胚芽、米糠和麩皮中，精細加工容易被破壞，所以備食物時要品種多樣，粗細搭配才能營養全面 。
富含維生素B2的食物： 動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如雪里紅、油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2 。
富含維生素B6的食物： 很多食物都富含豐富的維生素B6，肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全谷物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等，豆類如豌豆、大豆等，堅果類如花生、胡桃等 。
富含維生素B12的食物： 只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備的食物一定要葷素搭配均勻 。
富含維生素C的食物： 新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等，新鮮水果如桔子、柚子、檸檬、紅棗、山楂、獼猴桃等，都是獲得維生素C的最好來源 。
富含維生素D的食物： 自然界中只有很少的食物含有維生素D，不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成 。所以要堅持補充魚肝油滴劑 。
富含維生素E的食物： 食用油如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆類，粗糧等都是維生素E的重要來源 。

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