你好很高興可以為你解答，作為一個東北人，年年都會腌糖蒜，可以很確定的告訴你，常溫是可以保存的，但是要放在陰涼處 。下面分享一下糖蒜的腌制過程 。
①準備大蒜，鹽，糖，米醋，有條件準備點蜂蜜，
②大蒜去老皮（大蓋三層左右），準備一個盆加一勺鹽，加水浸泡，四個小時左右 。
③大蒜泡好撈出，控干水分，放入腌制容器 。
④加入鹽，白糖，米醋，有條件少加一點蜂蜜，和適當的涼白開，一定要高于容器的大蒜，密封容器放在陰涼處，二十天左右就可以吃了 。
調料的比例，10斤蒜為例，1.6斤糖，3斤醋，0.6斤鹽 。
以上就是鹽糖蒜的過程，按照這個比例做出來的糖蒜絕對酸甜可口，希望我的回答對你有幫助，在陰涼的地方存放就可以，放半年都不會壞，只是糖蒜會更加入味 。
很高興為你做答！可以保存的 將所有大蒜去掉幾層皮，留最里面一層備用，燒開兩壺水并加鹽攪拌均勻、晾涼，然后將大蒜倒入浸泡24小時，浸泡完撈出去底部及蒜梗，處理完大蒜后晾干表面水分即可裝瓶，此時加入配料將其完全浸泡，最后密封放置陰涼處腌一個月左右近透明時即可開蓋食用 。
1. 材料準備：大蒜(5斤)、鹽(8勺)、開水、白米醋3瓶、冰糖(300g)、白糖(500g)、白酒幾滴、玻璃容器.
2.將所有大蒜去掉幾層皮，只留下留最里面一層備用即可 。
3.燒開兩壺水并加鹽攪拌均勻、晾涼，然后將大蒜倒入浸泡24小時 。
4.浸泡完撈出大蒜 去底部及蒜梗，處理完大蒜后晾干表面水分、即可裝瓶，此時加入配料(白糖、冰糖、白醋、白酒)將其完全浸泡 。
【腌糖蒜用放冰箱嗎還是常溫腌】5.最后密封放置陰涼處腌制 近透明，一個月左右近透明時 即可開蓋食用 。糖蒜爽脆甜酸夏季常上桌，尤其是北方及江浙滬地區 。
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