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瑪拉尼|瑪拉尼莊園，現代與傳統共生

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陽光明媚的初春 ， 葡萄紛繁復雜的根系汲取著高加索山脈純凈的泉水 ， 孕育的果實將在秋天醞釀成醇香的美酒 。
作為世界公認的葡萄酒發源地 ， 格魯吉亞有著家家釀酒的傳統 ， 因此酒莊釀造的葡萄酒有著鮮明的個性 。
卡赫季的東北城郊處 ， 一座石墻紅瓦的建筑經歷百年風雨的洗禮 ， 屹然挺立 。 明黃的墻面上 ， 赫然掛著一個巨大的招牌——“MARANI” ， 這是1915年就成立的一家酒莊——瑪拉尼（MARANI） 。
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現代與傳統的融合
近一個世紀以來 ， 瑪拉尼將創新與歷史感融合在一起 ， 忠實于卡赫季葡萄酒釀造的高貴傳統 ， 同時運用現代方法 ， 生產出卓越品質的葡萄酒 。
每年秋天 ， 新采摘的葡萄會在很短的時間內就被酒莊的加工室接收 ， 加工室與酒廠東區的葡萄酒過濾和穩定系統相連 。 酒窖的東區除了過濾系統 ， 還有我們的裝瓶系統和冷藏室 ， 使葡萄酒能在漫長的夏季低溫儲存 。
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酒窖西區則是白葡萄酒的發酵區和儲藏區 ， 旁邊是紅葡萄酒的發酵罐 。 在冬季的幾個月里 ， 它們都被作為儲酒設備 。
值得一提的是 ， 一個新的兩層酒窖建設已于近期完成 ， 作為酒窖接待區 ， 同時也為橡木桶提供更多空間以保證葡萄酒的熟化 。
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在瑪拉尼莊園 ， 永遠會有意外之喜 。 辦公室所在的莊園中自帶一處花園 ， 提供在阿拉扎尼山谷中漫步的韻味 。
泥土孕育的醇美
瑪拉尼最具有特色的釀造方式 ， 是延用了幾千年的奎烏里“Qvevri”：在掩身于泥土中的大陶罐里 ， 葡萄汁與果皮、籽、果梗一起長時間浸泡發酵 。
奎烏里陶罐是一種黏土燒制、橄欖形、平底、配有石蓋的釀酒容器 ， 容量從30至3000公升不等 。
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陶制容器埋在地下 ， 采摘破皮后的葡萄被放入其中發酵數月 ， 完全依靠自然發酵的力量 ， 極大保持了葡萄原有的風味 ， 釀造出來的葡萄酒有著極強的陳年能力 。 這種釀酒工藝在延續了數千年之后 ， 成為了世界非物質文化遺產 。
釀出的葡萄酒帶有耀眼的光澤 ， 香氣更加飽滿豐富 。 酒體的純凈、潤澤是果粒中的珍貴物質匯聚的結果 ， 它們并非簡單的疊加 ， 而是隨時間推移的融合發展 。
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如今這種發酵方式不再僅依賴于天時 ， 葡萄酒的質量通過在陶罐外壁抹上石灰膏和在內壁涂熔化的蜂蠟得以保證 。
從誕生伊始直至現在 ， 不懈的改進一直是瑪拉尼的一部分 。 不銹鋼罐、氣動壓力機、溫和的運動泵和整體溫度控制系統 ， 橡木桶、奎烏里陶罐 ， 古老藝術與現代工藝交織 ， 加之大地窖的泥土賦予的神奇變化 ， 成就卓越的瑪拉尼葡萄酒 。
瑪拉尼莊園 ， 正如它所精心釀造的美酒 ， 讓我們體會到時間在這里的沉淀 。 美酒似人生 ， 一瓶酒背后是酒莊個性與歷史的彼此交

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