對于哪種有莖的青菜，可以先用開水燙一下再炒 ， 這樣做容易炒熟，而且好吃 。步驟如下：
先把青菜用清水浸泡15分鐘左右，再清洗干凈瀝干水分，
再把辣椒、蒜切碎，
再把水燒開，
再把青菜放進開水里燙一下，
再用瀝籃裝起來瀝干水分 ，
再把油加熱，加上蒜粒、辣椒炒香 ，
再把燙好的青菜放鍋里炒一下，大概5分鐘之后，就加上鹽就OK了，
【青菜如何炒才好吃】再用盤子裝起來，一盤綠綠的青菜做好了 ， 食欲大增 。
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