你好，很高興回答你的問題 ?？喙铣慈饨z的制作過程是什么？我的回答是：“苦瓜炒肉絲”是一道的美味的家常菜 。夏天天氣火熱，非常容易上火，經常吃藥也不是個好的辦法，人們常說“藥療不如食療”那吃什么食物比較容易去火呢？我覺得在眾多食物中，苦瓜是一種去火降燥比較有效果的蔬菜，并且價格也便宜，菜市場上都可以買到，是一種價廉物美的保健食品 。
大家好，我是熙陽，美食領域創作者 。我非常喜歡各種美食，也喜歡結交志同道合的朋友，如果你也喜歡，請關注我，讓我們一起探討、學習、交流各地不一樣的美食制作方法，也歡迎你在評論區分享你寶貴的制作經驗！
苦瓜炒肉絲是以苦瓜和豬肉為主要制作原料，切成絲后，在搭配上蔥姜等調料，經高溫炒制而成 。制作出來的成品：苦瓜顏色翠綠、肉味濃郁、味道鮮美，是一道非?？煽诘南嘛埐?。但一些朋友不喜歡吃苦瓜，就是怕它的苦味 。其實要去除它的苦味很簡單，只要兩步就能把它的苦味減到最小 。1、去除苦瓜的籽和白瓤 。瓤要用勺子刮干凈 。這是它苦味最重的部分 。2、切成片后，用鹽撒在苦瓜上，腌制10分鐘，然后擠去苦瓜汁 。這樣制作出來苦味已經很小了 。
制作教程
苦瓜炒肉絲
特點：顏色翠綠 味道鮮美 制作簡單 一看就會
[需要食材]
主料：苦瓜1根、豬肉300克
配料：生粉2勺、生抽2勺、食鹽適量、生姜1小塊、大蔥半根、食用油適量
[制作步驟]
第一步：豬肉洗凈，切成絲，放入盆中，加入生粉、生抽、少許植物油、食鹽抓勻后腌制15分鐘 。
第二步：苦瓜用刷子洗凈，去頭尾 。從中間剖開，用勺子刮去籽和白瓤 。切成薄片，放入盆中，撒入適量食鹽，拌勻后腌制10分鐘 。大蔥洗凈切段 。生姜去皮切片備用 。
第三步：鍋中倒入適量植物油，下入姜片和蔥段爆香 。然后把肉絲從碗中撈出，放入鍋中快速翻炒至變色后鏟出備用 。
第四步：鍋中再加入適量植物油，加熱后 。把腌好的苦瓜用手擠干水分，然后放入鍋中煸炒，炒至軟時，倒入肉絲一同翻炒 。
第五步：把腌肉的醬汁再加入一點生粉和一點點水勾成薄芡，倒和鍋中、放入適量食鹽，翻炒均勻，然后大火收汁就可以關火出鍋了 。
—制作技巧—
（1）苦瓜選用表皮顆粒大的那種，苦味較小 。
（2）苦瓜一定要把籽和白瓤去除干凈，苦味會小很多 。
（3）用鹽腌制后的苦瓜再擠去苦水，苦味基本上沒有了 。如果不怕苦味的朋友可省去這二步 。
（4）肉切絲后用淀粉和生抽腌制后，除了入味外，制作出來肉絲更滑嫩 。
（5）因為肉絲已腌制過 。最后放入食鹽時要少放點，不然鹽分疊加后會很咸 。
結語
苦瓜炒肉絲是一道很美味的家常菜，制作簡單、方便 。而且食材也很普通 。這道菜不僅清熱去火，還有一定的食療保健作用，苦瓜搭配肉絲，營養也很豐富，所以建議朋友們夏天盡量多食用 。如果怕苦味的朋友可以按照以上方法來操作，相信你也會喜歡上美味的苦瓜 。
【苦瓜炒肉絲怎么做，苦瓜炒肉絲的制作過程是什么樣的】自己動手，美味常有！我是熙陽，請各位朋友多多關注+評論，熙陽非常感謝各位朋友的支持和閱讀 。謝謝大家！
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