香菇放多久不能吃
根據實際情況而定 。一般情況下香菇分為新鮮的香菇以及干香菇，新鮮的香菇一般放不了多久，因為新鮮的香菇中含有一定量的水分，放置時間過長，容易導致香菇變質，而干香菇則可以放置比較長的時間，因為干香菇水分稀少，只要保存好，沒有發生變質都是可以吃的 。
看傘蓋：好的香菇傘蓋完整沒有任何破損，并且傘蓋肥厚，反之則是不好的香菇，食用之后不利于人體健康，一般不建議購買 。
看傘柄：短粗為好，大小均勻，手握有堅硬感的香菇為好香菇，反之不選 。
【香菇放多久不能吃，買回的香菇放3天后變色能吃嗎？】看表面：好的香菇表面是黃褐色，用手按壓是有彈性的，如果顏色發黑，摸上去濕潤黏滑，就說明香菇不新鮮了，不要購買 。
買回的香菇放3天后變色能吃嗎？買回來的香菇放了三天，變色是還可以吃的，因為您的這個香菇放了三天，是跟空氣中的氧氣進行了一個氧化反應，他就會有一個變色的這個現象發生，因此你買回來三天的就香菇是還可以吃的，并不會有任何的影響 。建議您把它進行一個密封，這樣的香菇就不會變色啦 。
香菇放在冰箱可以放多久？香菇放入冰箱中的冷藏層可以保存一個星期左右 。
新鮮的香菇放入保鮮層中，需要用保鮮袋或者是保鮮盒裝好后分開存放，這樣不僅可以避免串味，還可以避免細菌交叉感染食物 。一般在3-10度的冷藏室溫度下，鮮香菇可以保存5-7天能吃，但要注意干香菇不可以放進冰箱，這種食物吸附能力非常好，很容易導致香菇變味、受潮 。
從以下幾個方面可以辨別香菇是否變質：
第一，要看 。新鮮的香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅，如有則是發霉變質的現象，如果是干香菇，一旦變質了顏色也會有變化，里面還可能長蟲子；
第二，要聞 。聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣，如果聞著味道散發一股霉味、發酵腐敗食物的味道，則說明香菇發霉變質，干制的香菇如果壞了還可能聞到一股其他的特殊異味；
第三，要摸 。用手摸、捏鮮香菇時，有無濕潤黏滑感，按壓還有無彈性，是否很容易變形，如黏滑又無彈性的香菇便是變質的香菇 。
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