河豚不論咸淡水都能看到它的身影，我們海邊管河豚叫“廷巴肘”，以前這種魚漁民上岸后都是隨便丟棄的，因?yàn)橐吧暮与嘤袆《荆粫?huì)處理的人食用后容易中毒 。
我母親退休前在水產(chǎn)公司工作，后來因?yàn)楹与嗫梢猿隹诘饺毡?，?dǎo)致以前沒人稀得要的河豚開始身價(jià)不菲 。
其實(shí)，海邊有經(jīng)驗(yàn)的漁民大多會(huì)處理河豚，因?yàn)楹与嗟亩舅刂饕性趦?nèi)臟、血液中，只要處理好這些地方，基本都可以食用 。
小時(shí)候河豚魚我可沒少吃，我們這里當(dāng)時(shí)因?yàn)檫@魚多，因此便宜?嚇人 。那時(shí)候據(jù)說還有很多飯店，就選用河豚魚尾部那一部分制作【熘魚片】售賣，不過河豚魚的餃子確實(shí)非常的美味 。
河豚魚為什么好吃？
一，輿論的宣傳
- 從古自今有關(guān)河豚美味的傳說就沒有斷過，其中最著名的就是吳王夫差把河豚魚肉的味道比作“西施乳” 。想一想河豚的味道和口感，能夠跟四大美人之首的西施乳來比，自然要引人躍躍欲試了!
- 日本人也有“拼死吃河豚”的說法，一種美味能夠到了能讓人拼死去吃的地步，那自然是非同凡響了!
- 現(xiàn)在很多售賣河豚的飯店，都必須取得特許的經(jīng)營(yíng)許可證，而且制作河豚的廚師都要經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，并且需要持證上崗 。
- 河豚現(xiàn)在售賣的基本都是養(yǎng)殖的，因?yàn)橥ㄟ^控制河豚的食物，可以把河豚毒素降到最低 。
- 因?yàn)楹与嗍圪u的飯店要取得資格證，廚師需要經(jīng)過培訓(xùn)，食材的來源要嚴(yán)格控制 。這樣河豚的價(jià)格自然不菲，貴的東西、有名的東西都好吃，這個(gè)給了人一個(gè)心理暗示的作用 。
- 河豚做為海邊生活的我，可以說吃過多次，它真的沒有傳說中那么美味 。有些魚的味道可以說遠(yuǎn)勝河豚，不過因?yàn)楹与嗟奶厮仔裕芏嗳硕颊f河豚好吃 。
- 河豚魚本身沒有什么異味，而且只有主刺沒有細(xì)刺，魚肉質(zhì)地雪白入口爽滑略帶韌性，帶有一些螃蟹的鮮甜味道，只能說味道確實(shí)不錯(cuò) 。
- 河豚魚的魚皮膠質(zhì)含量特別豐富，但是表皮疙疙瘩瘩的刺容易刺破口舌，所以有經(jīng)驗(yàn)的食客都是把河豚魚皮反卷過來食用 。
- 河豚魚制作的魚干，每年我海邊的親戚都會(huì)送幾條給我 。這個(gè)魚干的蒸熟以后魚肉呈米粒狀，入口黏黏的富含膠質(zhì)，尤其是魚皮哏揪而彈牙，是非常美味的下酒菜 。我一般喜歡用它跟茄子同蒸，是非常不錯(cuò)的好菜 。
河豚魚因?yàn)樗奶厥庑?，以及那么多關(guān)于它的傳說，因此在食客心中有了嘗鮮嘗異的心理 。其實(shí)河豚魚給我感覺在魚里面也就是中上水平，味道的鮮美程度趕不上渤海灣的刀魚、鴉片魚、扒皮魚這些，只能說還可以，沒有必要花大錢去吃它 。拼死吃更不值得!
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