冰凍后的牛肉怎么炒
先將牛肉放置常溫下或者冷水中解凍，并清洗干凈 。
主料：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克 。輔料：淀粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克 。
牛肉切片 。青椒切絲，尖椒切絲 。
牛肉加淀粉，攪拌均勻 。
鍋中放油，牛肉炒至變色 。
加雞粉，鹽翻炒均勻 。
放青椒，翻炒均勻即可 。
冰凍后的牛肉炒出來(lái)硬硬的牛肉炒出來(lái)硬的原因：
1、買的牛肉不合適；
2、切牛肉方法錯(cuò)誤；
3、牛肉沒處理好；
解決方法：
1、買牛肉選擇肉絲里透出點(diǎn)白色脂肪；
2、切牛肉要橫切，盡量切??；
【冰凍后的牛肉怎么炒，冰凍后的牛肉炒出來(lái)硬硬的】3、加雞蛋或水抓拌讓牛肉將水或雞蛋完全吸收，再加少量玉米淀粉和食用油拌下，煨好牛肉后放置3至5分鐘 。
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