醬的由來
古人廣泛利用各種動植物原料發(fā)酵、鹽漬制成食物“醢”（古代用魚或肉制成的醬） 。經(jīng)過科學(xué)考證“醢”是古代先人對醬類食品的總稱 。據(jù)史料記載，早在3000年前的周朝就開始了生產(chǎn)，在調(diào)味技術(shù)發(fā)展初期醬料的運用就已經(jīng)受到了美食家的重視 ?？鬃釉凇墩撜Z》中論及合理飲食的問題時說：“不得其醬不食” 。最初出現(xiàn)的醬是以肉類為原料制成的，即肉醬，用魚肉做的醬叫魚醬 。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了以谷物及豆類為原料的植物性醬，如豆醬、麥醬、面醬、榆子醬等，而且得到了迅速的發(fā)展，尤其是以大豆為原料的豆醬更是迅速發(fā)展，并衍生出醬油 。
堡仔醬的由來【醬的由來，堡仔醬的由來】源于廣東美食 。
煲仔醬是一道菜肴用醬，主要原料有柱候醬，主要輔料/調(diào)料有干蔥泥等 。
它最早的前身是紅燒醬，像傳統(tǒng)粵菜“紅燒魚頭”就是采用這個醬料 。不過紅燒醬當(dāng)時的成分還是比較單一，以柱侯醬為基礎(chǔ)，再添加一兩種醬調(diào)出 。并不像現(xiàn)在已進化到數(shù)十種材料混合的程度 。
醬花雞的由來還流傳有這樣的傳說 。話說清朝初年，有名廚師姓許，他最擅長的就是做醬雞、熏腸和烤腸，那味道，怎一個“香”字了得 。當(dāng)時人們就把這三樣命名為“烏鎮(zhèn)三珍” 。據(jù)說附近的百姓為吃這三樣，每天會排幾十米長的隊 。
后來，許廚師覺得給別人打工還不如自己單干，這樣來錢也快，還可以將自己的手藝全都發(fā)揮出來 。于是開了一家無名小店，稱為“許官醬雞店”，所售醬雞稱之為“許雞” 。
吳語里“許”和“死”同音，那“許雞”豈不就是“死雞”了 ?！霸S雞”如此暢銷，招來很多同行嫉妒的目光，他們開始大肆拿“死雞”做文章，硬說店主為了牟利，常貪圖便宜收購病雞，以次充好，欺騙顧客 。
明人不做暗事，許廚師可不買賬，自己沒做虧心事，也沒有必要擔(dān)心什么 。因所開的作坊和店堂設(shè)在應(yīng)家橋北堍下岸，宰殺活雞時都在隔壁“大橋洞”上操作，很多人會圍觀 。謠言傳開后，他依然如故，謠言也就不攻自破了 。
發(fā)生這件事后，許廚師覺得品牌形象很重要，就將“許雞”改為“五香醬雞”，店號改名“三珍齋” 。習(xí)慣成自然，大家叫慣了兩個字，覺得“五香醬雞”非常拗口，于是就簡單稱之為“醬雞” 。所以，在烏鎮(zhèn)，你說其中一個詞，大伙都知道，三珍齋有醬雞，醬雞就是三珍齋的 。
英國醬蛋的由來英國的醬蛋也就稱作為蘇格蘭蛋(Scotch Eggs)，據(jù)說是英國一間有著三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發(fā)明出來的食物，是采用用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉，中間包一個水煮的蛋，做成一個圓球外面裹上面包粉去炸過的食物 。
鷹醬的由來鷹醬是《那年那兔那些事兒》中登場的動物化角色 。代表美利堅合眾國 。本名是白頭鷹，原型是美國國鳥白頭海雕 。
在《那年那兔那些事兒》中，鷹醬是個性自私的白頭海雕，掌握著大量黃金和壓倒性的軍事力量 。似乎常自我標(biāo)榜正義，并經(jīng)常作案，對外宣稱是藍星秩序的維持者，動畫第二季先行篇片名改為“那年那鷹那些事兒”，故鷹醬又被稱為“那鷹” 。
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